Puffeney

Los vinos del Domaine Puffeney: compra al mejor precio

El Domaine Puffeney es una de las firmas históricas más destacadas del viñedo del Jura, ubicado en Montigny les Arsures, capital del Trousseau en el corazón de la denominación Arbois. Fundado en 1962 por Jacques Puffeney, apodado el "Papa de Arbois", el domaine se ha consolidado como una referencia mundial gracias a vinos de una pureza, autenticidad y longevidad notables. Desde la jubilación de Jacques Puffeney en 2014, sus vinos y los procedentes de su pequeña parcela conservada siguen siendo buscados por coleccionistas y sommeliers de todo el mundo. 

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260,00 € - 280,00 €

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Añada

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Puntuación Parker WA

87 - 98

Puntuación Burghound

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Puntuación Revue du Vin de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

14 - 14

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Jacques Puffeney Arbois Poulsard 1993
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Tinto
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Jura | Arbois

Jacques Puffeney Arbois Poulsard 1993

276,00 € IVA incluido por botella
230,00 € IVA excluido
El TOP productor del Jura

Historia del Domaine Puffeney

La historia del Domaine Puffeney es la de un hombre y una vida consagrada al Jura. Jacques Puffeney, hijo de un obrero vitícola de Montigny les Arsures, elabora su primer vino a los diecisiete años. En 1962, con tan solo veinte años, vinifica su primer añada en el domaine, produciendo entonces solo doce hectolitros. Para ganarse la vida, trabaja en paralelo como "saleur de Comté", participando en la elaboración del famoso queso de su región. Año tras año, adquiere pacientemente parcelas, hasta constituir un domaine de cerca de 6 a 7 hectáreas, exclusivamente en la appellation Arbois.

Más de cincuenta vendimias, un rigor sin fisuras y un dominio excepcional de las variedades jurasenses le valen el sobrenombre de "Papa de Arbois", otorgado por sus pares. En 2014, en los albores de sus setenta años, Jacques Puffeney se jubila y cede 4,25 hectáreas de viñas al Domaine du Pélican, propiedad del marqués de Angerville, célebre viticultor de Volnay en Borgoña. Sin embargo, conserva algo más de una hectárea, preciosa joya que comparte con uno de sus sobrinos, Frédéric Puffeney. Sus botellas, convertidas en objetos de culto, son hoy buscadas en todo el mundo.

Terruños y Viñas del Domaine Puffeney

El viñedo histórico del Domaine Puffeney descansa en los magníficos terruños margosos de Montigny les Arsures, Arbois y Villette les Arbois. Los suelos, típicamente jurasenses, se componen esencialmente de margas azules y grises del Lias, complementadas por suelos arcillo-calcáreos y derrubios pedregosos. Esta geología singular, unida al clima continental de tendencia montañosa del Jura, otorga a los vinos su identidad mineral, su tensión y su capacidad de guarda casi infinita.

Las 6 a 7 hectáreas históricas, repartidas en una docena de parcelas cuidadosamente seleccionadas, albergaban la totalidad de la paleta de variedades jurasenses: Savagnin y Chardonnay para los blancos, Poulsard (o Ploussard), Trousseau y Pinot Noir para los tintos. El Savagnin, plantado en las margas más profundas, se vendimia en plena madurez y constituye la materia prima de los grandes Vins Jaunes del domaine. El Trousseau, cepa reina de Montigny les Arsures, se desarrolla en los suelos pedregosos de exposición sur de las Bérangères. El trabajo en la viña es tradicional, en agricultura razonada, con una atención permanente al respeto del suelo y a la madurez óptima de las uvas.

Vinificaciones del Domaine Puffeney

En el chai, Jacques Puffeney siempre practicó una vinificación lo más tradicional y natural posible. Las vendimias son completamente manuales, con una atención particular a la madurez óptima de los racimos. Las uvas se prensan delicadamente, y la fermentación transcurre gracias a las levaduras indígenas, conservando las cepas típicamente jurasenses. El trabajo con las lías se lleva a cabo sin desfangado, con una preocupación permanente por la autenticidad.

Los Savagnins se crían en viejos foudres de roble, durante todo el tiempo necesario para satisfacer las exigencias del maestro del Vin Jaune. El velo, ese velo de levaduras que se forma en la superficie del vino durante la crianza sin ouillage, se magnifica aquí verdaderamente. Los vinos bajo velo del Domaine Puffeney alcanzan una complejidad del todo excepcional, donde las notas de nuez verde, manzana reineta, curry y especias se mezclan con una acidez casi inmortal. Los vinos se vinifican sin clarificación ni filtración, y la adición de azufre se limita al mínimo estricto.

Las cuvées del Domaine Puffeney

Arbois Vin Jaune: cuvée mítica del domaine, elaborada al 100 % a partir de Savagnin criado bajo velo durante seis años y tres meses en barrica de roble sin ouillage, según la gran tradición jurasense. Color oro brillante, nariz amplia y muy aromática sobre cítricos, especias, nuez y manzana reineta. Boca completa, toda finura, de profundidad infinita y con un potencial de guarda de cincuenta años y más. Una cima absoluta del Jura.

Cuvée Sacha: ensamblaje sutil de Savagnin bajo velo y Chardonnay, criado durante aproximadamente cuarenta y ocho meses en demi-muids de 600 litros con ouillage regular sobre el Chardonnay. Vinificación sin azufre, sin filtración ni clarificación. Color oro brillante, nariz elegante sobre nueces frescas, frutas blancas, avellana y finas notas oxidativas. Boca vibrante, salina y compleja, final largo y expresivo. Una cuvée buscada, perfecta con platos refinados.

Trousseau Les Bérangères: cuvée emblemática del domaine, procedente de una parcela de exposición sur en suelos pedregosos grasos ricos en caliza y arcilla. Vinificada en 100 % Trousseau, se cría durante aproximadamente dieciocho meses en grandes foudres. Color rojo rubí claro, nariz compleja de cereza, frutos rojos frescos, flores secas, cacao y sutiles notas minerales. Boca delicada, viva, con taninos finos y gran pureza. Una referencia absoluta del Trousseau jurasense.

Bérangères Blanc: ensamblaje raro de Chardonnay (a menudo 2015) y Savagnin (a menudo 2013), nacido del genio tardío de Jacques Puffeney. Vino recto, tenso, salino, de materia densa y final de gran pureza. Una botella confidencial y buscada por los coleccionistas.

Arbois Savagnin: cuvée 100 % Savagnin criada bajo velo durante varios años en viejas barricas de roble. Color amarillo tirando a dorado, nariz magnífica de frutos secos, manzana reineta, nueces y notas cítricas, envuelto en un sutil ahumado boisé. Boca trazadora, más larga que ancha, untuosa y casi aceitosa, que tapiza el paladar. La nuez domina en el final, en una gran complejidad aromática.

Arbois Chardonnay: cuvée 100 % Chardonnay ouillé, criada en barrica de roble, que expresa perfectamente la frescura y la tensión de los suelos jurasenses. La nariz se abre sobre aromas de frutas blancas (manzana, pera) realzados por un toque de cítricos, la boca es recta, amplia, sostenida por una bella acidez y marcada por un toque oxidativo muy ligero y elegante.

Poulsard "M": cuvée en Poulsard (o Ploussard), variedad autóctona de piel fina y color ligero. Vino claro y luminoso, con nariz de frutos rojos frescos, fresa silvestre y especias suaves, boca fácil de beber, refrescante y precisa. Una bella entrada en el universo de los tintos del Jura.

Arbois Pinot Noir: cuvée 100 % Pinot Noir, homenaje a la cepa reina de Borgoña interpretada a la manera jurasense. Color oscuro, nariz intensa de frutos negros, bayas pequeñas y licor de grosella negra, boca estructurada por taninos redondos y satinados. Vino de guarda, ideal con carnes en salsa, paté o quesos de carácter.

Arbois Vieilles Vignes (tinto): ensamblaje de las tres variedades tintas autóctonas del Jura, Trousseau, Poulsard y Pinot Noir, procedentes de las viñas más viejas del domaine. Color rubí claro, nariz delicada de frutos rojos y especias, boca fina, equilibrada y persistente. Una expresión intemporal de las variedades jurasenses.

Vin de Paille: vino dulce raro y precioso del domaine, elaborado a partir de uvas de Savagnin, Poulsard y Trousseau secadas en cañizos durante varias semanas antes del prensado. Color albaricoque, nariz intensamente aromática de higo, albaricoque confitado, miel, especias y clavo de olor. Boca redonda, armoniosa, ligeramente confitada, con una riqueza perfectamente equilibrada por una soberbia acidez.

Macvin du Jura: mistela tradicional del Jura, elaborada a base de mosto de uva fresco mutado con aguardiente de orujo de Jura, criada en barrica durante más de un año. Color ambarino, nariz de frutas confitadas, miel, especias y nuez, boca dulce, untuosa y cálida. Para degustar como aperitivo, con foie gras o postres de chocolate.

L'Oubliée: cuvée confidencial en Savagnin criado bajo velo durante tres años, lanzada de manera experimental por Jacques Puffeney. Vino singular que se sitúa entre el Savagnin clásico y el Vin Jaune, de complejidad oxidativa medida y gran finura. Una botella rara, fruto de la inventiva del Papa de Arbois.

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