Puffeney

Die Weine des Weingüter Puffeney: Kauf zum besten Preis

Das Weingüter Puffeney ist eine der bedeutendsten historischen Signaturen des Weinbaugebiets im Jura, eingebettet in Montigny les Arsures, der Hauptstadt des Trousseau im Herzen der Appellation Arbois. Das 1962 von Jacques Puffeney gegründete Weingut, der den Spitznamen "Papst von Arbois" trug, hat sich dank seiner Weine von bemerkenswerter Reinheit, Authentizität und Langlebigkeit als weltweite Referenz etabliert. Seit dem Ruhestand von Jacques Puffeney im Jahr 2014 bleiben seine Weine und die aus seiner kleinen erhaltenen Parzelle bei Sammlern und Sommeliers aus aller Welt begehrt. 

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Jacques Puffeney Arbois Poulsard 1993
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Jura | Arbois

Jacques Puffeney Arbois Poulsard 1993

276,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Geschichte des Weinguts Puffeney

Die Geschichte des Weinguts Puffeney ist die eines Mannes und eines dem Jura gewidmeten Lebens. Jacques Puffeney, Sohn eines Weinbauarbeiters aus Montigny-les-Arsures, keltert seinen ersten Wein im Alter von siebzehn Jahren. Im Jahr 1962, gerade einmal zwanzig Jahre alt, vinifiziert er seinen ersten Jahrgang auf dem Weingut und produziert damals nur zwölf Hektoliter. Um seinen Lebensunterhalt zu verdienen, arbeitet er parallel als "Saleur de Comté" und wirkt an der Herstellung des berühmten Käses seiner Region mit. Jahr für Jahr erwirbt er geduldig Parzellen, bis er ein Weingut von nahezu 6 bis 7 Hektar aufgebaut hat, ausschließlich in der Appellation Arbois.

Mehr als fünfzig Ernten, eine makellose Strenge und eine außergewöhnliche Beherrschung der jurassischen Rebsorten brachten ihm den Beinamen "Pape d'Arbois" ein, den ihm seine Kollegen verliehen. Im Jahr 2014, an der Schwelle seines siebzigsten Lebensjahres, geht Jacques Puffeney in den Ruhestand und übergibt 4,25 Hektar Rebfläche an das Weingut du Pélican, Eigentum des Marquis d'Angerville, eines berühmten Winzers aus Volnay in der Bourgogne. Er behält jedoch etwas mehr als einen Hektar, ein kostbares Juwel, das er mit einem seiner Neffen, Frédéric Puffeney, teilt. Seine Flaschen, die zu Kultobjekten geworden sind, werden heute weltweit gesucht.

Terroirs und Weinberge des Weinguts Puffeney

Das historische Weinberg des Weinguts Puffeney ruht auf den herrlichen Tonmergelterroirs von Montigny-les-Arsures, Arbois und Villette-les-Arbois. Die typisch jurassischen Böden bestehen hauptsächlich aus blauen und grauen Tonmergeln des Lias, ergänzt durch Kalk-Ton-Böden und steinige Schutthalden. Diese einzigartige Geologie, verbunden mit dem kontinentalen, leicht bergigen Klima des Jura, verleiht den Weinen ihre mineralische Identität, ihre Spannung und ihre nahezu unbegrenzte Lagerfähigkeit.

Die historischen 6 bis 7 Hektar, aufgeteilt auf rund ein Dutzend sorgfältig ausgewählter Parzellen, beherbergten die gesamte Palette der jurassischen Rebsorten: Savagnin und Chardonnay für die Weißweine, Poulsard (oder Ploussard), Trousseau und Pinot Noir für die Rotweine. Der Savagnin, auf den tiefsten Tonmergelböden angepflanzt, wird in voller Reife geerntet und bildet den Grundstoff für die großen Vins Jaunes des Weinguts. Der Trousseau, die Königsrebsorte von Montigny-les-Arsures, gedeiht auf den nach Süden exponierten Kiesböden der Bérangères. Die Weinbergsarbeit ist traditionell, im Rahmen eines nachhaltigen Landbaus, mit ständiger Sorgfalt für die Bodengesundheit und die optimale Reife der Trauben.

Vinifikationen des Weinguts Puffeney

Im Keller hat Jacques Puffeney stets eine möglichst traditionelle und naturnahe Vinifikation praktiziert. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, mit besonderer Sorgfalt für die optimale Reife der Trauben. Die Trauben werden anschließend behutsam gepresst, und die Vergärung verläuft mithilfe von Wildhefen, wobei die typisch jurassischen Stämme erhalten bleiben. Die Arbeit auf der Hefe erfolgt ohne Vorklärung, im ständigen Streben nach Authentizität.

Die Savagnins werden in alten Eichen-Foudres ausgebaut, so lange wie nötig, um den Ansprüchen des Meisters des Vin Jaune gerecht zu werden. Der Schleier, jener Hefeschleier, der sich während des Ausbaus ohne Auffüllung an der Oberfläche des Weines bildet, wird hier wahrhaftig in seiner ganzen Pracht entfaltet. Die Weine unter dem Schleier des Weinguts Puffeney erreichen eine ganz außergewöhnliche Komplexität, bei der sich Noten von grüner Walnuss, Boskop-Apfel, Curry und Gewürzen mit einer nahezu unsterblichen Säure verbinden. Die Weine werden ohne Schönung und ohne Filtration vinifiziert, und der Schwefelzusatz ist auf ein absolutes Minimum beschränkt.

Die Cuvées des Weinguts Puffeney

Arbois Vin Jaune: mythische Cuvée des Weinguts, zu 100 % aus Savagnin vinifiziert, der nach der großen jurassischen Tradition sechs Jahre und drei Monate ohne Auffüllung unter dem Schleier in Eichenfässern ausgebaut wird. Leuchtend goldene Robe, breites und sehr aromatisches Bouquet mit Zitrusfrüchten, Gewürzen, Walnuss und Boskop-Apfel. Vollmundiger, fein strukturierter Gaumen von unendlicher Tiefe und einem Lagerpotenzial von fünfzig Jahren und mehr. Ein absoluter Gipfel des Jura.

Cuvée Sacha: subtiles Assemblage aus Savagnin unter dem Schleier und Chardonnay, etwa achtundvierzig Monate in 600-Liter-Demi-Muids ausgebaut, mit regelmäßigem Auffüllen beim Chardonnay. Vinifikation ohne Schwefel, ohne Filtration und ohne Schönung. Leuchtend goldene Robe, elegantes Bouquet aus frischen Walnüssen, weißen Früchten, Haselnuss und feinen oxidativen Noten. Lebhafter, salziger und komplexer Gaumen, langer und ausdrucksstarker Abgang. Eine gesuchte Cuvée, ideal zu raffinierten Gerichten.

Trousseau Les Bérangères: emblematische Cuvée des Weinguts, aus einer nach Süden exponierten Parzelle auf fetten Kiesböden mit hohem Kalk- und Tonanteil. Zu 100 % aus Trousseau vinifiziert, wird sie etwa achtzehn Monate in großen Foudres ausgebaut. Hellrubinrote Robe, komplexes Bouquet aus Kirschen, frischen roten Früchten, getrockneten Blüten, Kakao und subtilen Mineralnoten. Delikater, lebhafter Gaumen mit feinen Tanninen und großer Reinheit. Eine absolute Referenz des jurassischen Trousseaus.

Bérangères Blanc: seltenes Assemblage aus Chardonnay (häufig 2015) und Savagnin (häufig 2013), entstanden aus dem späten Genie von Jacques Puffeney. Geradliniger, angespannter, salziger Wein mit dichtem Körper und einem Abgang von großer Reinheit. Eine vertrauliche, von Sammlern gesuchte Flasche.

Arbois Savagnin: Cuvée aus 100 % Savagnin, mehrere Jahre unter dem Schleier in alten Eichenfässern ausgebaut. Goldgelbe Robe, prächtiges Bouquet aus Trockenfrüchten, Boskop-Apfel, Walnuss und Zitrusnoten, eingehüllt in ein feines Holzraucharoma. Der Gaumen ist ausdrucksstark, eher lang als breit, geschmeidig und fast ölig, mit einem anhaltenden Abgang. Im Finale dominiert die Walnuss mit großer aromatischer Komplexität.

Arbois Chardonnay: Cuvée aus 100 % aufgefülltem Chardonnay, in Eichenfässern ausgebaut, die die Frische und Spannung der jurassischen Böden perfekt zum Ausdruck bringt. Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von weißen Früchten (Apfel, Birne), die durch eine Spur Zitrusfrüchte ergänzt werden, der Gaumen ist geradlinig, weiträumig, von einer schönen Säure getragen und von einer ganz leichten und eleganten oxidativen Note geprägt.

Poulsard "M": Cuvée aus Poulsard (oder Ploussard), einer autochthonen Rebsorte mit dünner Schale und heller Farbe. Klarer und leuchtender Wein, mit einem Bouquet aus frischen roten Früchten, Walderdbeere und milden Gewürzen, mit einem geschmeidigen, erfrischenden und präzisen Gaumen. Ein schöner Einstieg in die Welt der Rotweine aus dem Jura.

Arbois Pinot Noir: Cuvée aus 100 % Pinot Noir, eine Hommage an die Königsrebsorte der Bourgogne in jurassischer Interpretation. Dunkle Robe, intensives Bouquet aus schwarzen Früchten, kleinen Beeren und Cassislikör, Gaumen mit runden und geschmeidigen Tanninen. Lagerfähiger Wein, ideal zu Fleisch in Sauce, Pastete oder kräftigen Käsesorten.

Arbois Vieilles Vignes (Rot): Assemblage aus den drei autochthonen roten Rebsorten des Jura, Trousseau, Poulsard und Pinot Noir, aus den ältesten Reben des Weinguts. Hellrubinrote Robe, delikates Bouquet aus roten Früchten und Gewürzen, feiner, ausgewogener und anhaltender Gaumen. Ein zeitloser Ausdruck der jurassischen Rebsorten.

Vin de Paille: seltener und kostbarer Süßwein des Weinguts, hergestellt aus Savagnin-, Poulsard- und Trousseau-Trauben, die vor dem Pressen mehrere Wochen auf Gestellen getrocknet werden. Aprikosenfarbene Robe, intensiv aromatisches Bouquet aus Feige, kandierter Aprikose, Honig, Gewürzen und Nelken. Runder, harmonischer, leicht kandierter Gaumen, dessen Fülle durch eine hervorragende Säure perfekt ausbalanciert wird.

Macvin du Jura: traditionelle Mistelle des Jura, aus frischem Traubenmost, der mit Tresterbrand aus dem Jura stummgemacht und mehr als ein Jahr im Fass ausgebaut wird. Bernsteinfarbene Robe, Bouquet aus kandierten Früchten, Honig, Gewürzen und Walnuss, weicher, geschmeidiger und wärmenderr Gaumen. Als Aperitif, zu Foie gras oder Schokoladendesserts zu genießen.

L'Oubliée: vertrauliche Cuvée aus Savagnin, drei Jahre unter dem Schleier ausgebaut, die Jacques Puffeney auf experimentelle Weise ins Leben gerufen hat. Einzigartiger Wein, der zwischen dem klassischen Savagnin und dem Vin Jaune angesiedelt ist, mit behutsam dosierter oxidativer Komplexität und großer Finesse. Eine seltene Flasche, Frucht des Erfindungsreichtums des Papstes von Arbois.

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