Château Dauzac

Historia de Château Dauzac

Los orígenes de Château Dauzac se remontan al siglo XII, pero fue en el siglo XVII cuando la bodega despegó verdaderamente bajo el impulso de Pierre Drouillard, comerciante bordelés y jurado municipal (magistrado). Amplió el viñedo y elevó la bodega a las cumbres de los Grands Crus del Médoc. En 1783, la familia Lynch, descendiente de comerciantes irlandeses, tomó posesión de la bodega tras el matrimonio de Thomas-Michel Lynch con la hija de Drouillard. La familia, ya bien establecida en el comercio del vino en Bordeaux, impulsó la reputación de Château Dauzac a nivel internacional.

Clasificado como Quinto Grand Cru en la célebre clasificación de 1855, la bodega sigue evolucionando bajo la dirección de diversas familias propietarias, entre ellas los Johnston y los Bernat, que aportan cada una su granito de arena modernizando las técnicas de vinificación. Château Dauzac también desempeña un papel clave en la historia vitivinícola europea con la invención del caldo bordelés, un tratamiento revolucionario contra el mildiu desarrollado por Alexis Millardet y Ernest David en la bodega. A lo largo de los siglos, Château Dauzac ha forjado una identidad única, combinando respeto por el terruño, innovación y búsqueda de la perfección.

Terruños y Viñas de Château Dauzac

El terruño de Château Dauzac se extiende sobre 49 hectáreas de una sola pieza, una característica poco común en la denominación Margaux. Este viñedo, situado en la orilla izquierda, se beneficia de suelos formados por profundas lomas de grava, vestigios de antiguas terrazas aluviales, que ofrecen condiciones ideales para el cultivo del Cabernet-Sauvignon, variedad reina del Médoc. La proximidad del estuario de la Gironda permite moderar las variaciones de temperatura, creando un microclima favorable para la maduración de las uvas.

La bodega practica una viticultura muy razonada, en la que se valora la biodiversidad. Con una densidad de plantación de 10 000 cepas por hectárea, Château Dauzac se apoya en un ensamblaje varietal dominado por el Cabernet-Sauvignon (69%), complementado con Merlot (29%) y un toque de Petit Verdot (2%). Estas variedades se distribuyen en parcelas minuciosamente seleccionadas mediante sondeos en profundidad y pruebas de resistividad eléctrica, lo que permite adaptar cada variedad a las particularidades del suelo. 

En su constante búsqueda de innovación, Château Dauzac ha adoptado progresivamente los principios de la biodinámica, con varias hectáreas certificadas en agricultura ecológica y biodinámica. La bodega también ha eliminado el uso de insecticidas desde hace veinte años en favor de métodos ecológicos, e introducido prácticas como el enherbado para regular el suministro hídrico de las viñas.

Vinificaciones en Château Dauzac

La vinificación en Château Dauzac combina tradición y modernidad, con una atención meticulosa a cada etapa de la producción. La bodega selecciona rigurosamente las maderas utilizadas para las barricas, en colaboración con sus toneleros, para una crianza en barricas de roble francés extrafino de 12 a 18 meses. Aproximadamente el 60% de las barricas son nuevas, lo que permite preservar la integridad de la fruta al tiempo que aporta una gran complejidad aromática a los vinos.

Desde 2016, Château Dauzac ha optado por una vinificación 100% vegana, sustituyendo la clara de huevo tradicional por proteínas vegetales para la clarificación. La bodega se distingue así como el primer Grand Cru Classé de 1855 en reivindicar esta práctica respetuosa con los animales y el medio ambiente. Este giro hacia una vinificación más sostenible se acompaña del uso de cubas de madera con duelas dobles transparentes, que permiten controlar mejor las fermentaciones y afinar las decisiones durante la vinificación.

Las Cuvées de Château Dauzac

Château Dauzac produce una variada gama de cuvées que reflejan la riqueza y diversidad de su terruño.

Château Dauzac

Los grandes vinos de la bodega están dominados por el Cabernet-Sauvignon, que aporta gran complejidad y elegancia. Este vino se distingue por su sutil bouquet de frutas, flores y especias, así como por sus taninos sedosos y su bella persistencia en boca. Verdadero vino de guarda, se revela con finura tras algunos años de envejecimiento.

Franc de Pied

Esta cuvée única procede de una parcela experimental de Cabernet-Sauvignon plantada sin portainjerto, una práctica poco común desde la aparición de la filoxera. Este vino 100% Cabernet-Sauvignon, producido en biodinámica, ofrece una experiencia sensorial extraordinaria que permite redescubrir el sabor original de la variedad.

Aurore de Dauzac 

Fruto de viñas situadas en suelos de gravas finas y arenosas, esta cuvée parcelaria pone de relieve la frescura y el carácter goloso del Cabernet-Sauvignon. Aurore de Dauzac se distingue por su intensidad frutal y su vivacidad, ideal para una degustación más accesible.

Labastide Dauzac 

Producido en parcelas arcillosas favorables a la expresión del Merlot, Labastide Dauzac es un vino suave, redondo y seductor. Ofrece un equilibrio perfecto entre fruta y estructura tánica, lo que lo convierte en una cuvée accesible y agradable de beber joven.

El Haut-Médoc de Dauzac

Este vino procede de las 4 hectáreas de la bodega situadas en la denominación Haut-Médoc. Elaborado con el mismo rigor que las demás cuvées, se caracteriza por su complejidad aromática, con notas de frutos rojos y especias, y por su equilibrio en boca.

Cuvée Neutra en Carbono 

Este vino innovador se produce siguiendo prácticas totalmente neutras en carbono. Cada etapa, desde la viticultura hasta el embotellado, se realiza con una huella de carbono mínima, reflejando el compromiso de Château Dauzac con la sostenibilidad. Este vino, procedente de una parcela de una hectárea de Cabernet-Sauvignon, se vende localmente para limitar las emisiones de carbono relacionadas con el transporte y será embotellado en junio de 2025.

Las mejores añadas de Bordeaux son referencias imprescindibles para coleccionistas y amantes de los grandes vinos. Entre las más destacadas se encuentran las añadas: 1945, 1947, 1949, 1953, 1959, 1961, 1975, 1982, 1985, 1989, 1990, 2000, 2005, 
2009, 2010, 2015, 2016, 2019, 2020…

Los Quintos Grands Crus Classés ofrecen una hermosa diversidad de propiedades en el Médoc, testimonio del saber hacer vitivinícola de Bordeaux. En Pauillac, se encuentran bodegas de renombre como Château d’Armailhac, Château Batailley, Château Clerc Milon, Château Croizet-Bages, Château Grand-Puy Ducasse, Château Grand-Puy-Lacoste, Château Haut-Bages Libéral, Château Haut-Batailley, Château Lynch-Bages, Château Lynch-Moussas, Château Pedesclaux y Château Pontet-Canet. En el Haut-Médoc, Château Camensac y Château Cantemerle se distinguen por sus características propias. En Margaux, Château Dauzac y Château du Tertre aportan un toque de elegancia, mientras que Château Cos Labory de Saint-Estèphe completa esta prestigiosa selección. Cada una de estas bodegas refleja una faceta única del terruño bordelés.

Château Dauzac se distingue como un verdadero pionero entre los Grands Crus Classés de Margaux. Su compromiso con la biodiversidad, la innovación y la sostenibilidad lo convierte en una bodega decididamente orientada hacia el futuro, respetando al mismo tiempo sus tradiciones centenarias. Ya sea a través de sus grandes vinos o de sus cuvées innovadoras como Franc de Pied o la Cuvée Neutra en Carbono, Château Dauzac sigue sorprendiendo y maravillando a los amantes de los grandes vinos. Una bodega que conviene seguir de cerca y degustar sin moderación.