Sylvie Esmonin

Storia del Domaine Sylvie Esmonin

La storia del Domaine Sylvie Esmonin è quella di una famiglia profondamente radicata nel terroir borgognone, con origini che risalgono all'epoca dei Duchi di Borgogna, ben prima che la regione diventasse francese. Inizialmente conosciuto con il nome di Domaine Michel Esmonin et Fille, dal nome del padre di Sylvie, il domaine ha preso una svolta decisiva negli anni 1980. A quell'epoca, i vini erano ancora prevalentemente venduti sfusi ai négociant, una pratica comune in Borgogna. Tuttavia, quando Sylvie Esmonin, laureata in agronomia e forte della sua esperienza come enologa consulente, si unisce al domaine familiare nel 1985, impone una visione audace: produrre e imbottigliare vini con l'etichetta del domaine.

Nel 1998, Sylvie prende pienamente le redini e ribattezza il domaine con il proprio nome, segnando l'inizio di una nuova era. Trasforma la filosofia del domaine adottando pratiche biologiche fin dal 1990, abbandonando gli erbicidi e privilegiando una viticoltura rispettosa dell'ambiente. Questa transizione, combinata con un approccio rigoroso alla vinificazione, permette al domaine di elevarsi tra i più grandi nomi di Gevrey-Chambertin. Oggi, il Domaine Sylvie Esmonin è sinonimo di eccellenza, portato da una donna che incarna al tempo stesso tradizione e modernità, facendo dei suoi vini tesori ricercati dagli intenditori di tutto il mondo.

Terroir e Vigne del Domaine Sylvie Esmonin

Il Domaine Sylvie Esmonin si estende su 7,8 ettari, principalmente situati a Gevrey-Chambertin, con alcune parcelle in denominazioni vicine come Volnay e Meursault. I terreni argillo-calcarei, tipici della regione, offrono condizioni ideali per il Pinot Noir, vitigno di punta del domaine, e lo Chardonnay per le sue rare cuvée bianche. La parcella più prestigiosa è senza dubbio il Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques, di cui Sylvie possiede 1,6 ettari di un solo appezzamento, ovvero la seconda quota più grande di questo climat emblematico di 6,7 ettari, condiviso tra soli cinque proprietari.

Il Clos Saint-Jacques, spesso paragonato a un Grand Cru per la sua qualità eccezionale, beneficia di un'esposizione sud-est unica, offrendo un'ora supplementare di sole quotidiano. Questa particolarità, unita alla diversità dei terreni (marne in alto, calcari al centro, argille in basso), conferisce ai vini una complessità notevole, mescolando potenza, finezza e profondità. Le altre parcelle del domaine, come quelle del Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, piantate alcune da oltre un secolo, apportano una concentrazione e una mineralità uniche. La parcella di Pressonnier, situata sotto la strada nazionale, produce un Bourgogne Rouge più accessibile, mentre le vigne di Brochon alimentano la cuvée Côte de Nuits-Villages. Infine, una piccola parcella di Volnay Santenots e vigne a Meursault completano questo vigneto d'eccezione, coltivato con cura secondo pratiche biologiche rigorose.

Vinificazioni del Domaine Sylvie Esmonin

La vinificazione al Domaine Sylvie Esmonin è un sapiente equilibrio tra tradizione e innovazione, guidato dal rispetto del terroir e dalla ricerca della maturità ottimale delle uve. Sylvie Esmonin privilegia un approccio minimalista, evitando interventi inutili per lasciare esprimere pienamente il carattere delle uve. Dagli anni 1990, ha progressivamente adottato la vinificazione a grappoli interi, una tecnica che varia secondo le cuvée: fino al 70% per il Clos Saint-Jacques, 60% per il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, 30% per il Gevrey-Chambertin Villages, e una vinificazione interamente diraspata per il Bourgogne Rouge e il Côte de Nuits-Villages.

Le uve, raccolte a perfetta maturità in quattro-cinque giorni per garantire un'omogeneità ottimale, sono vinificate in vasche di legno aperte. La fermentazione inizia rapidamente, con un pigiaggio moderato per estrarre gli zuccheri dai grappoli interi. Dopo una macerazione di circa due settimane, i vini sono trasferiti in botti di rovere, di cui un'elevata proporzione di legno nuovo (fino al 100% per il Clos Saint-Jacques) proveniente dal rinomato bottaio Dominique Laurent. Questo uso giudizioso del rovere conferisce ai vini una firma boisé elegante, che si integra armoniosamente con il tempo. I vini sono poi imbottigliati senza filtrazione né chiarificazione, preservando la loro autenticità e il loro potenziale di invecchiamento. Questo processo meticoloso produce vini al tempo stesso potenti e setosi, capaci di sfidare il tempo.

Le cuvée del Domaine Sylvie Esmonin

Il Domaine Sylvie Esmonin propone una gamma di cuvée d'eccezione, ognuna riflettendo un terroir unico e il savoir-faire della viticoltrice.

Bourgogne Rouge Cuvée Sylvie (0,80 ha): Proveniente dalla parcella di Pressonnier a Gevrey-Chambertin, questo vino è elaborato da terreni argillosi profondi. Interamente diraspato, offre una texture leggera, fruttata e vivace, con aromi di ciliegia e una bella freschezza. Perfetto per una degustazione immediata, questo Bourgogne Rouge è un eccellente punto di ingresso per scoprire il domaine.

Côte de Nuits-Villages (0,62 ha): Prodotto dalle parcelle Les Vignois e La Croix Violette a Brochon, questo vino combina il 50% di grappoli interi per rivelare note affumicate, pepate e tannini maturi. La sua struttura caratterizzata dal calcare attivo conferisce una bella tensione e un fruttato dolce, ideale per accompagnare piatti saporiti.

Gevrey-Chambertin (4 ha): Questa cuvée, proveniente da vigne di 50 anni in media, principalmente situate nel lieu-dit Les Crais, è vinificata con il 30% di grappoli interi. Ricco e strutturato, questo vino svela aromi di ciliegia, fiori bianchi e una bella rotondità, con una finezza che caratterizza lo stile di Gevrey-Chambertin.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes (parcelle varie): Elaborata da vigne di oltre 60 anni, alcune centenarie piantate nel 1919 e 1920, questa cuvée è invecchiata al 50% in botti nuove. Offre una concentrazione intensa, note tostate, frutti neri e una mineralità marcata. Questo vino, da conservare 6-10 anni, rivela una complessità e una profondità eccezionali.

Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques (1,60 ha): Il fiore all'occhiello del domaine, questo vino proviene dall'emblematico Clos Saint-Jacques, vinificato con fino al 70% di grappoli interi e affinato al 100% in botti nuove. I suoi terreni variati (marne, calcari, argille) e la sua esposizione unica producono un vino di rara complessità, mescolando frutti selvatici, incenso, fondi di caffè e una texture vellutata. Considerato un Grand Cru per la sua qualità, offre un potenziale di invecchiamento di diversi decenni.

Volnay Premier Cru Santenots (0,18 ha): Questa cuvée rara, prodotta dal 1995, è vinificata con una proporzione variabile di grappoli interi. Incarna l'eleganza della Côte de Beaune con una struttura potente, note di frutti rossi e un'energia vibrante. Un vino di carattere, perfetto per gli amanti del Volnay.

Bourgogne Blanc (0,27 ha): Proveniente dalla parcella Les Malpoiriers a Meursault, questo Chardonnay offre rese basse ma grande finezza. I suoi aromi floreali e minerali ne fanno un vino riservato, spesso destinato agli amici del domaine o consumato durante le vendemmie.

Bourgogne Aligoté (0,10 ha): Questo vino bianco leggero e fresco, prodotto in quantità molto piccole, è principalmente destinato a uso personale, in particolare durante i picnic delle vendemmie.

Il Domaine Sylvie Esmonin è un indirizzo imprescindibile per ogni appassionato che desidera acquistare vini di Gevrey-Chambertin d'eccezione. Grazie alla visione e al talento di Sylvie Esmonin, questo domaine familiare ha saputo conquistare il cuore degli intenditori con cuvée eleganti, concentrate e fedeli ai loro terroir. Scoprite subito la nostra selezione e approfittate dei migliori prezzi per arricchire la vostra cantina con questi gioielli borgognoni!