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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 2023
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Il Gevrey-Chambertin 2023 del Domaine Sylvie Esmonin rivela i suoli argillo-calcarei di Gevrey. Questo Pinot Noir, affinato in botti (20% di rovere nuovo), svela note di frutti rossi, violetta e un tocco minerale. Il suo palato, setoso e fresco, accompagna carni e formaggi. Invecchiamento: 5-8 anni.
Situato nel cuore di Gevrey-Chambertin, questo Domaine familiare incarna l'eredità borgognona, unendo tradizione ed esigenza per rivelare la quintessenza dei suoi terroir.
- Terroir : Dai suoli argillo-calcarei della Côte de Nuits, culla dei grandi Pinot Noir, dove la denominazione Gevrey-Chambertin esprime potenza ed eleganza.
- Vinificazione : Un approccio rispettoso – lieviti indigeni, grappoli interi e affinamento misurato in botti – per vini precisi, strutturati e fedeli alla loro origine.
Note di degustazione del vino Domaine Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2023
- All'occhio : Una veste rubino profondo dai riflessi granato, di una texture setosa e luminosa, che annuncia un vino al tempo stesso generoso e raffinato.
- Al naso : Un bouquet fresco e complesso, in cui si intrecciano la ciliegia nera succosa, il lampone acidulo, la violetta delicata, prima di lasciare spazio a note più profonde di sottobosco, spezie dolci e un tocco minerale gessoso.
- In bocca : Un attacco vellutato, sorretto da un'acidità vivace e una tensione minerale che equilibra la ricchezza del frutto. I tannini, morbidi ma presenti, disegnano un finale lungo e salino, in cui si intuisce già il potenziale di invecchiamento.
Servire tra 14 e 16°C in un calice da Borgogna per liberarne tutta la complessità.
Annata 2023
Un'annata solare ed equilibrata, in cui il calore estivo ha concentrato i frutti senza alterare la freschezza, offrendo un Gevrey-Chambertin al tempo stesso accessibile e promettente.
- Potenziale di invecchiamento : Da gustare fin da ora dopo un'aerazione, oppure da conservare 5-8 anni in cantina fresca e umida per rivelarne tutta la profondità.
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