Pierre Yves Colin Morey

Historia de Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

La historia de Domaine Pierre-Yves Colin-Morey comienza en 2001, cuando Pierre-Yves Colin, hijo mayor del célebre viticultor Marc Colin, y Caroline Morey, hija de Jean-Marc Morey, otra figura destacada de la viticultura borgoñona, se unen para emprender una actividad de compraventa de vinos. Tras perfeccionar sus conocimientos en la bodega familiar Marc Colin entre 1994 y 2005, Pierre-Yves decide emprender su propio camino. En 2005 recibe 6 hectáreas de viñas familiares en Saint-Aubin y Chassagne-Montrachet, lo que marca el verdadero inicio de la bodega. Por su parte, Caroline Morey, que hereda 7 hectáreas de viñas de su padre en 2014, también desarrolla su propia producción bajo su nombre, aunque comparte la filosofía y la bodega de su marido.

Desde sus comienzos, la bodega se consolida como una promesa de Borgoña gracias a unos vinos que combinan intensidad, finura y una expresión fiel de sus terruños. Hoy, Pierre-Yves Colin-Morey gestiona 13 hectáreas, de las cuales 5,35 son de su propiedad y 3 están arrendadas, a las que se suman compras de uva que representan aproximadamente un tercio de la producción. Con sus hijos Mathis y Clément ya implicados, la familia perpetúa una tradición vitivinícola arraigada en la excelencia, al tiempo que innova para afrontar retos actuales como la lucha contra la oxidación prematura de los vinos.

Terruños y viñas de Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey debe su prestigio a sus parcelas situadas en terruños excepcionales de la Côte de Beaune. Las 13 hectáreas de la bodega se extienden por las prestigiosas denominaciones de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault y Santenay. Entre sus joyas figuran parcelas emblemáticas como Chassagne-Montrachet Les Caillerets (0,2 ha, plantada en 1950), Les Chenevottes (0,4 ha, plantada en 1960) y Saint-Aubin En Remilly (0,65 ha, plantada en 1975). Algunas viñas, que en ciertos casos datan de 1900, confieren a los vinos una intensidad y complejidad únicas.

La bodega adopta un enfoque respetuoso con el medioambiente, con prácticas próximas a la viticultura ecológica. Los suelos se labran o se mantienen con cubierta vegetal, especialmente en las parcelas de mayor pendiente, para preservar la salud de los viñedos. Los rendimientos se controlan mediante una rigurosa poda en verde, y las cepas muertas se sustituyen por plantas obtenidas mediante selección masal, lo que garantiza su calidad y continuidad. En cada añada se busca el equilibrio perfecto entre frescura y madurez óptima, para que la uva revele todo el potencial de sus terruños. Esta filosofía convierte los vinos de Domaine Pierre-Yves Colin-Morey en embajadores incomparables de Borgoña.

Vinificaciones de Dmaine Pierre-Yves Colin-Morey

La vinificación en Pierre-Yves Colin-Morey es un modelo de precisión y minimalismo, concebido para dejar que se exprese la pureza de los terruños. La uva blanca, principalmente Chardonnay (el 92 % de la producción), se prensa en racimos enteros a una presión superior a la media (unos 2 bares), sin estrujarla, para obtener mostos de gran finura. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas en barricas de 350 litros, de las cuales un 30 % son de roble nuevo (un 50 % para el Bâtard-Montrachet). El uso de barricas de mayor capacidad que las tradicionales de 228 litros limita la influencia de la madera y preserva así la frescura y la energía de los vinos.

La crianza, de entre 15 y 20 meses según el cru, se realiza sin bâtonnage, lo que permite un contacto prolongado con las lías y aporta textura y complejidad a los vinos. La bodega, mantenida a baja temperatura, favorece una fermentación maloláctica lenta, que concluye entre 8 y 9 meses después de la vendimia. Los vinos se embotellan sin filtrar, con tapones de corcho natural de gran diámetro (55 x 25 mm) y sellados con cera para ofrecer una protección óptima frente a la oxidación. Este minucioso enfoque da lugar a vinos de una pureza excepcional, con una mineralidad vibrante y una acidez refrescante.

Los vinos de Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey ofrece una impresionante gama de vinos, principalmente blancos, que capturan la esencia de los terruños de la Côte de Beaune.

Bourgogne Chardonnay: un vino de entrada de gama elegante, marcado por una mineralidad pura y una agradable tensión.

Hautes-Côtes de Beaune « Au Bout du Monde »: un vino estructurado, con notas frutales y una agradable frescura.

Saint-Aubin "Le Banc": un vino de pueblo expresivo que combina riqueza y precisión.

Saint-Aubin 1er Cru « Hommage à Marguerite »: un vino delicado que rinde homenaje a la tradición familiar.

Saint-Aubin 1er Cru "Champlots": un vino mineral y preciso, procedente de un terruño calcáreo.

Saint-Aubin 1er Cru "Chateniere": elegante y floral, con una buena longitud.

Saint-Aubin 1er Cru "Remilly": un cru intenso, marcado por una mineralidad pétrea y una gran finura.

Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes": procedente de viñas viejas, este vino ofrece una riqueza y complejidad notables.

Chassagne-Montrachet "Ancegnières": un vino de pueblo profundo, con aromas de fruta madura y una textura sedosa.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Chenevottes": equilibrado, con notas cítricas y un final salino.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot": potente y estructurado, perfecto para la guarda.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Caillerets": un cru de gran finura, con una vibrante tensión mineral.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Baudines": complejo, con notas de pedernal y una agradable persistencia.

Puligny-Montrachet 1er Cru "Garennes": elegante y preciso, con aromas florales y una acidez viva.

Meursault: un vino de pueblo rico y untuoso, con una marcada expresión del terruño.

Meursault 1er Cru "Charmes": opulento, con notas de fruta madura y una textura aterciopelada.

Meursault 1er Cru "Perrières": mineral y tenso, considerado una de las joyas de la bodega.

Corton-Charlemagne: un majestuoso grand cru, con aromas de manzana y pera y un final tostado.

Bâtard-Montrachet: un grand cru potente y refinado, con una estructura excepcional y un final largo.

La bodega también produce un Pinot Noir, Saint-Aubin Les Choilles, que representa el 5 % de la producción, así como un Bourgogne Aligoté (3 %), que completan esta prestigiosa gama.

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey es una referencia imprescindible para los amantes de los grandes vinos blancos de Borgoña. Gracias al respeto por el terruño, a una vinificación precisa y a una rigurosa selección de la uva, Pierre-Yves y Caroline Morey elaboran vinos de una pureza y elegancia excepcionales. Explore ahora nuestra selección de vinos Pierre-Yves Colin-Morey y déjese seducir por la excelencia borgoñona.