Pierre Yves Colin Morey

Historia del Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

La historia del dominio Pierre-Yves Colin-Morey comienza en 2001, cuando Pierre-Yves Colin, hijo mayor del célebre viticultor Marc Colin, y Caroline Morey, hija de Jean-Marc Morey, otro pilar de la viticultura borgoñona, se asocian para crear una actividad de negociante. Pierre-Yves, tras haber perfeccionado sus competencias en el dominio familiar Marc Colin de 1994 a 2005, decide volar con sus propias alas. En 2005, recupera 6 hectáreas de viñas familiares en Saint-Aubin y Chassagne-Montrachet, marcando así el verdadero lanzamiento del dominio. En paralelo, Caroline Morey, heredera de 7 hectáreas de viñas de su padre en 2014, desarrolla también su propia producción bajo su nombre, compartiendo la filosofía y la bodega de su marido.

Desde sus inicios, el dominio se impone como una estrella emergente de Borgoña, gracias a vinos que combinan intensidad, fineza y una expresión fiel de los terroirs. Hoy en día, Pierre-Yves Colin-Morey gestiona 13 hectáreas, de las cuales 5,35 hectáreas en propiedad y 3 hectáreas en arrendamiento, complementadas por compras de uvas que representan aproximadamente un tercio de la producción. Con sus hijos, Mathis y Clément, ahora implicados, la familia perpetúa una tradición vitícola anclada en la excelencia, al tiempo que innova para responder a los desafíos modernos, como la lucha contra la oxidación prematura de los vinos.

Terroirs y Viñas del Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

El dominio Pierre-Yves Colin-Morey debe su renombre a sus parcelas situadas en terroirs de excepción de la Côte de Beaune. Las 13 hectáreas del dominio se extienden sobre las prestigiosas denominaciones de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault y Santenay. Entre las joyas del dominio, se encuentran parcelas emblemáticas como Chassagne-Montrachet Les Caillerets (0,2 ha, plantado en 1950), Les Chenevottes (0,4 ha, plantado en 1960) y Saint-Aubin En Remilly (0,65 ha, plantado en 1975). Algunas viñas, que datan en ocasiones de 1900, confieren a los vinos una intensidad y una complejidad únicas.

El dominio adopta un enfoque respetuoso con el medio ambiente, con prácticas cercanas a la viticultura ecológica. Los suelos se trabajan o se enhierban, especialmente en las parcelas más empinadas, para preservar la salud de los viñedos. Los rendimientos se controlan mediante una rigurosa poda en verde, y las viñas muertas se reemplazan por una selección masal, garantizando la calidad y la perennidad de las plantas. Cada añada busca un equilibrio perfecto entre frescor y madurez óptima, permitiendo a las uvas revelar plenamente el potencial de sus terroirs. Esta filosofía convierte a los vinos del dominio Pierre-Yves Colin-Morey en embajadores incomparables de Borgoña.

Vinificaciones del Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

La vinificación en Pierre-Yves Colin-Morey es un modelo de precisión y minimalismo, concebida para dejar expresar la pureza de los terroirs. Las uvas blancas, principalmente Chardonnay (92% de la producción), se prensan en racimos enteros a una presión superior a la media (aproximadamente 2 bares), sin trituración, para extraer mostos de gran fineza. Las fermentaciones se realizan con levaduras indígenas en barricas de 350 litros, de las cuales un 30% de madera nueva (50% para el Bâtard-Montrachet). El uso de demi-muids, más grandes que las barricas tradicionales de 228 litros, limita el impacto de la madera, preservando así la frescura y la energía de los vinos.

La crianza, de una duración de 15 a 20 meses según los crus, se realiza sin battonage, permitiendo un contacto prolongado con las lías para enriquecer la textura y la complejidad de los vinos. La bodega, mantenida a baja temperatura, favorece una fermentación maloláctica lenta, completada 8 a 9 meses después de la vendimia. Los vinos se embotellan sin filtración, con corchos de corcho natural de gran diámetro (55 x 25 mm) y sellados con cera para una protección óptima contra la oxidación. Este meticuloso enfoque garantiza vinos de una pureza excepcional, con una mineralidad vibrante y una acidez refrescante.

Las cuvées del Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

El dominio Pierre-Yves Colin-Morey ofrece una impresionante gama de cuvées, principalmente vinos blancos, que capturan la esencia de los terroirs de la Côte de Beaune.

Bourgogne Chardonnay : Una entrada de gama elegante, marcada por una mineralidad pura y una bella tensión.

Hautes-Côtes de Beaune « Au Bout du Monde » : Un vino estructurado, con notas afrutadas y una bella frescura.

Saint-Aubin "Le Banc" : Un village expresivo, que combina riqueza y precisión.

Saint-Aubin 1er Cru « Hommage à Marguerite » : Una cuvée delicada, homenaje a la tradición familiar.

Saint-Aubin 1er Cru "Champlots" : Un vino mineral y cincelado, procedente de un terroir calcáreo.

Saint-Aubin 1er Cru "Chateniere" : Elegante y floral, con una bella longitud.

Saint-Aubin 1er Cru "Remilly" : Un cru intenso, marcado por una mineralidad pedregosa y una gran fineza.

Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" : Procedente de viñas antiguas, este vino ofrece una riqueza y una complejidad notables.

Chassagne-Montrachet "Ancegnières" : Un village profundo, con aromas de frutas maduras y una textura sedosa.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Chenevottes" : Equilibrado, con notas de cítricos y un final salino.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" : Potente y estructurado, perfecto para la guarda.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Caillerets" : Un cru de gran fineza, con una tensión mineral vibrante.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Baudines" : Complejo, con notas de pedernal y una bella persistencia.

Puligny-Montrachet 1er Cru "Garennes" : Elegante y preciso, con aromas florales y una acidez viva.

Meursault : Un village rico y untuoso, con una bella expresión del terroir.

Meursault 1er Cru "Charmes" : Opulento, con notas de frutas maduras y una textura aterciopelada.

Meursault 1er Cru "Perrières" : Mineral y tenso, considerado uno de las joyas del dominio.

Corton-Charlemagne : Un grand cru majestuoso, con aromas de manzana, pera y un final tostado.

Bâtard-Montrachet : Un grand cru potente y refinado, que ofrece una estructura excepcional y un largo final.

El dominio produce también un Pinot Noir, Saint-Aubin Les Choilles, que representa el 5% de la producción, así como un Bourgogne Aligoté (3%), completando esta prestigiosa gama.

El dominio Pierre-Yves Colin-Morey es una referencia ineludible para los amantes de los grandes vinos blancos de Borgoña. Gracias a un enfoque respetuoso del terroir, una vinificación precisa y una rigurosa selección de uvas, Pierre-Yves y Caroline Morey producen cuvées de una pureza y una elegancia excepcionales. ¡Explore ahora nuestra selección de vinos Pierre-Yves Colin-Morey y déjese seducir por la excelencia borgoñona!