Guillaume Overnoy

Os vinhos do domaine Guillaume Overnoy, sobrinho-neto do célebre Pierre Overnoy : Um jovem vitivinicultor de grande talento no Jura

Os vinhos do domaine Guillaume Overnoy : compra ao melhor preço

Guillaume OVERNOY sucedeu ao seu pai Jean Louis no domaine familiar em 2013, quando tinha apenas 19 anos. O domaine existia desde 1982 em policultura, situado na aldeia de Orbagna, no sul do Revermont. Aos poucos, seu pai Jean Louis havia dedicado o domaine Overnoy ao cultivo da vinha, adquirindo várias parcelas. Não é tão simples no Jura carregar o mesmo sobrenome de seu tio-avô Pierre Overnoy, vitivinicultor lendário de Pupillin; mas Guillaume Overnoy tenta agora firmar seu próprio nome, e é preciso reconhecer que ele consegue, com um talento inegável.

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Guillaume Overnoy Côtes du Jura Rougissime 2021
Bio
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104165
Tinto
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Jura | Côtes du Jura

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Rougissime 2021

€ 31,20 Com impostos por garrafa
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Guillaume Overnoy Côtes du Jura Chardonnay Charmille 2023
Bio
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Branco
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Jura | Côtes du Jura

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Chardonnay Charmille 2023

€ 30,00 Com impostos por garrafa
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Guillaume Overnoy Côtes du Jura Poulsard 2023
Bio
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Tinto
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Guillaume Overnoy Côtes du Jura Poulsard 2023

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O domaine Guillaume Overnoy está estabelecido em quase 6 Ha de vinhedo, e desde sua chegada ao domaine, Guillaume Overnoy o converteu em agricultura biológica. A totalidade do vinhedo é composta de Chardonnay, Savagnin, Pinot noir, Trousseau e Poulsard. Guillaume decidiu pouco a pouco elaborar numerosas cuvées parcelares que refletem assim toda a diversidade dos terroirs de seu domaine. Aliás, em matéria de vinificação, Guillaume Overnoy se destaca, e seus vinhos foram rapidamente distinguidos pelos críticos por sua pureza, sua fruta, sua energia e sua tensão. Na adega, Guillaume utiliza baixas doses de enxofre, as fermentações são iniciadas pelas leveduras indígenas e os envelhecimentos são prolongados em barris. A gama dos vinhos mostra-se doravante bastante completa e na gama dos Côtes du Jura, distinguir-se-á a cuvée de Savagnin ouillé de Guillaume Overnoy, que é afinado durante 38 meses na adega, e revela seus sutis aromas de cítricos e pedra. A boca é cinzelada, precisa e franca, conservando ao mesmo tempo uma matéria admirável. Um vinho muito bonito… o Savagnin typé de Guillaume Overnoy é envelhecido 4 anos sob véu, cujas leveduras terão educado este savagnin dotado de uma surpreendente riqueza aromática, acompanhada por uma soberba trama mineral. Encontram-se neste vinho aromas de frutas secas, de nozes e de doces notas de especiarias. Um grande vinho de mesa. Ainda nos Jura brancos, a Cuvée de Chardonnay vigne derrière de Guillaume Overnoy é uma belíssima seleção parcelar longamente envelhecida em madeira (22 meses de envelhecimento), e que possui sempre tanto fundo, mineralidade e fineza. É um vinho de guarda por pelo menos 10 anos. O Chardonnay sous voile Typé de Guillaume Overnoy foi envelhecido sob véu durante 30 meses, e provém de um terroir argiloso e margoso. Na boca, apresenta uma bela potência aromática, mas com fineza e sutileza, sobre aromas de amêndoa, avelã e mel. De grande comprimento na boca, este vinho poderá ser conservado por pelo menos 10/12 anos, e fará um belo acordo com queijos de massa prensada e pratos cremosos. Guillaume Overnoy experimentou os vinhos laranjas (de maceração) com o Chardonnay Au Vignet de Guillaume Overnoy, um vinho todo em equilíbrio e sem excessos, e que confirma ser um belo sucesso do domaine. Por fim, em Jura tinto, a cuvée "Rougissime" é um assemblage de 70% de Trousseau, 15% de Pinot Noir e 15% de Poulsard. O vinho é uma verdadeira guloseima com buquê exuberante de cesta de pequenas frutas vermelhas com uma leve ponta de pimenta. Na boca, o vinho é muito delicado e untuoso, mas com fundo, e constitui um puro prazer. Recomendado.

Encontre outros domaines do Jura como Jean François Ganevat, o domaine du Pélican, Bénédicte et Stéphane Tissot, Frédéric Lornet ou Jean Bourdy. Vins & Millésimes oferece a você a compra online das melhores garrafas de vinhos e grands crus. Todos os nossos vinhos estão em estoque e com entrega rápida! Descubra as garrafas e Magnums de Guillaume Overnoy disponíveis para compra

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