Guillaume Overnoy

Os vinhos do domaine Guillaume Overnoy, sobrinho-neto do célebre Pierre Overnoy : Um jovem vitivinicultor de grande talento no Jura

Os vinhos do domaine Guillaume Overnoy : compra ao melhor preço

Guillaume OVERNOY sucedeu ao seu pai Jean Louis no domaine familiar em 2013, quando tinha apenas 19 anos. O domaine existia desde 1982 em policultura, situado na aldeia de Orbagna, no sul do Revermont. Aos poucos, seu pai Jean Louis havia dedicado o domaine Overnoy ao cultivo da vinha, adquirindo várias parcelas. Não é tão simples no Jura carregar o mesmo sobrenome de seu tio-avô Pierre Overnoy, vitivinicultor lendário de Pupillin; mas Guillaume Overnoy tenta agora firmar seu próprio nome, e é preciso reconhecer que ele consegue, com um talento inegável.

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Guillaume Overnoy Côtes du Jura Chardonnay Clos de Jerminy 2020
Bio
3 em estoque
104163
Branco
75cl
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Jura | Côtes du Jura

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Chardonnay Clos de Jerminy 2020

€ 28,80 Com impostos por garrafa
€ 24,00 Sem impostos
Guillaume Overnoy Côtes du Jura Rougissime 2021
Bio
2 em estoque
104165
Tinto
75cl
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Jura | Côtes du Jura

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Rougissime 2021

€ 31,20 Com impostos por garrafa
€ 26,00 Sem impostos
Guillaume Overnoy Côtes du Jura Chardonnay Charmille 2023
Bio
19 em estoque
128240
Branco
75cl
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Jura | Côtes du Jura

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Chardonnay Charmille 2023

€ 30,00 Com impostos por garrafa
€ 25,00 Sem impostos
Guillaume Overnoy Côtes du Jura Poulsard 2023
Bio
24 em estoque
128241
Tinto
75cl
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Jura | Côtes du Jura

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Poulsard 2023

€ 27,60 Com impostos por garrafa
€ 23,00 Sem impostos
o TOP produtores do Jura

O domínio Guillaume Overnoy está estabelecido em quase 6 ha de vinhedo e, desde sua chegada ao domínio, Guillaume Overnoy o converteu para a agricultura biológica. A totalidade do vinhedo é composta de Chardonnay, Savagnin, Pinot noir, Trousseau e Poulsard. Guillaume decidiu, pouco a pouco, elaborar numerosas cuvées parcelares que refletem toda a diversidade dos terroirs de seu domínio. Aliás, em matéria de vinificação, Guillaume Overnoy se destaca, e seus vinhos foram rapidamente reconhecidos pela crítica por sua pureza, seu fruto, sua energia e sua tensão. Na adega, Guillaume utiliza doses reduzidas de enxofre, as fermentações são iniciadas pelas leveduras indígenas e os envelhecimentos são prolongados em barris. A gama de vinhos tornou-se bastante completa e, na gama dos Côtes du Jura, distingue-se a cuvée de Savagnin ouillé de Guillaume Overnoy, que é refinada durante 38 meses na adega e revela seus sutis aromas de cítricos e pedra. A boca é cinzelada, precisa e franca, conservando ao mesmo tempo uma matéria admirável. Um vinho muito belo… o Savagnin typé de Guillaume Overnoy é envelhecido durante 4 anos sob véu, cujas leveduras terão educado este savagnin dotado de uma surpreendente riqueza aromática, acompanhada por uma soberba estrutura mineral. Encontramos neste vinho aromas de frutas secas, nozes e suaves notas de especiarias. Um Grande vinho da mesa. Ainda nos Jura brancos, a Cuvée de Chardonnay vigne derrière de Guillaume Overnoy é uma belíssima seleção parcelar longamente envelhecida sob madeira (22 meses de envelhecimento), possuindo sempre muita profundidade, mineralidade e fineza. É um vinho de guarda por pelo menos 10 anos. O Chardonnay sous voile Typé de Guillaume Overnoy foi envelhecido sob véu durante 30 meses, e provém de um terroir argiloso e margoso. Na boca, apresenta uma bela potência aromática, mas com fineza e sutileza, com aromas de amêndoa, avelã e mel. De grande comprimento em boca, este vinho poderá ser conservado por pelo menos 10/12 anos e fará uma bela combinação com queijos de pasta prensada e pratos cremosos. Guillaume Overnoy experimentou os vinhos laranja (de maceração) com o Chardonnay Au Vignet de Guillaume Overnoy, um vinho todo em equilíbrio e sem excessos, que confirma ser uma bela realização do domínio. Por fim, nos Jura tintos, a cuvée « Rougissime » é uma assemblagem de 70% de Trousseau, 15% de Pinot Noir e 15% de Poulsard. O vinho é uma verdadeira guloseima com um buquê exuberante de cesta de pequenas frutas vermelhas com um leve toque de pimenta. Na boca, o vinho é muito delicado e aveludado, mas com profundidade, e constitui um puro prazer. A recomendar.

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