La Ferme des 7 Lunes

Storia de La Ferme des 7 Lunes

La storia de La Ferme des Sept Lunes è quella di una trasmissione familiare e di un'evoluzione progressiva verso l'eccellenza viticola. Fondata diverse generazioni fa nel villaggio arroccato di Bogy, questa azienda dell'Ardèche è stata inizialmente un'azienda di policoltura tipica delle alture della valle del Rodano. I nonni di Jean Delobre coltivavano cereali, albicocchi, prati per il bestiame e un piccolo ettaro di vigne, le cui uve servivano a produrre un vino da tavola semplice, destinato al consumo quotidiano. Negli anni 1960, i genitori di Jean optano per una nuova via affidando le loro uve alla cantina cooperativa locale, segnando così una prima tappa verso la produzione di vini in denominazione.

È nel 1984 che Jean Delobre, rappresentante della terza generazione, riprende le redini dell'azienda. A quell'epoca, si vede tanto contadino quanto viticoltore, un equilibrio che apprezza ancora oggi. Ma una svolta decisiva si profila nel 1997: sensibilizzato all'agricoltura biologica fin dai suoi anni al collegio agricolo, Jean avvia la conversione di un primo ettaro in biologico all'interno della cooperativa, dove crea un gruppo di viticoltori che condividono questa visione. Rapidamente, l'intera azienda segue questa via, adottando anche i principi della biodinamica per le vigne. Questo approccio, ancora pionieristico all'epoca, riflette il suo desiderio di rispettare la terra e di lasciare esprimere pienamente il suo terroir.

Nel 2001, Jean Delobre compie un nuovo passo lasciando la cantina cooperativa per vinificare le proprie cuvée. Le antiche stalle, un tempo occupate dalle mucche, vengono trasformate in cantina, e l'annata 2002 segna la nascita ufficiale de La Ferme des Sept Lunes come azienda viticola indipendente. Da allora, l'azienda non ha smesso di evolversi, passando da un ettaro a una decina di ettari di vigneti, pur conservando attività agricole complementari come la coltivazione di albicocche e cereali. Nel 2017, Jean si associa a Jacques Maurice, un amico e vicino agricoltore biodinamico, rafforzando così la dinamica dell'azienda. Insieme, producono oggi circa 50.000 bottiglie all'anno, di cui la metà in AOC Saint-Joseph, disponibili all'acquisto per gli amatori di vini biologici d'eccezione.

Terroir e Vigne de La Ferme des 7 Lunes

Il terroir de La Ferme des Sept Lunes è un vero gioiello del Rodano Nord, incastonato sugli altipiani granitici della denominazione Saint-Joseph, a circa 350 metri di altitudine. Situato tra Bogy e i comuni vicini, il vigneto si estende su una decina di ettari, di cui 6 ettari sono dedicati alla Syrah – vitigno re dei rossi di Saint-Joseph – e il resto ai vitigni bianchi emblematici: Roussanne, Marsanne e Viognier, con un tocco di Gamay. Queste vigne, spesso condotte a palo (pali individuali), prosperano su terreni di granito decomposto, tipici di questa parte dell'Ardèche, offrendo una mineralità e una freschezza uniche ai vini.

La diversità del paesaggio è al cuore della filosofia di Jean Delobre. L'azienda rimane fedele alle sue origini di policoltura: accanto alle vigne, si trovano ancora 7 ettari di cereali, 10 ettari di prati naturali e 1,5 ettari di albicocchi, i cui frutti vengono trasformati in nettare saporito. Questa biodiversità non è un semplice retaggio, ma una volontà affermata. Jean ha recentemente piantato siepi di arbusti vari e lascia crescere erbe selvatiche e fiori tra i filari per arricchire i terreni, favorire gli impollinatori e limitare l'erosione. Come dice lui stesso, «un vigneto è un grande giardino», e lo coltiva con cura, talvolta con l'aiuto di un cavallo per lavorare i terreni scoscesi.

Le parcelle, alcune delle quali risalgono agli anni 1970 e provengono da selezioni massali, sono esposte a microclimi variati. Alcune terrazze, orientate a sud sopra Saint-Désirat, massimizzano la maturità delle uve, mentre altre, più riparate o circondate da boschetti, apportano una freschezza distintiva. Questo mosaico di terroir, combinato con una viticoltura biologica certificata dal 1997 e pratiche biodinamiche, permette a La Ferme des 7 Lunes di produrre vini che respirano la loro origine, disponibili all'acquisto per gli amatori di Saint-Joseph biologici e naturali.

Vinificazioni de La Ferme des 7 Lunes

A La Ferme des Sept Lunes, la vinificazione è un'arte minimalista, guidata dal rispetto del frutto e del terroir. Jean Delobre privilegia un approccio naturale, senza additivi chimici, con interventi ridotti allo stretto minimo. Le vendemmie, realizzate a mano, garantiscono una selezione rigorosa delle uve, raccolte a piena maturità per preservare il loro potenziale aromatico. Una volta in cantina, ogni parcella viene vinificata separatamente al fine di catturare le sfumature di ogni terroir, prima di essere assemblata o meno secondo le cuvée.

Per i rossi, dominati dalla Syrah, le vinificazioni si svolgono in vasche di cemento aperte, favorendo una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Le macerazioni durano generalmente da 10 a 20 giorni, con rimontaggi e follature dolci per evitare un'estrazione eccessiva. Le cuvée d'ingresso di gamma, come il Vin de Pays Syrah d'Ardèche o il «glou» in macerazione carbonica, rimangono in vasca per preservare il loro fruttato e la loro leggerezza, mentre i Saint-Joseph rossi beneficiano di un affinamento in barriques o demi-muids da 12 a 18 mesi, secondo le parcelle. I bianchi, provenienti da Roussanne, Marsanne e Viognier, vengono pressati direttamente e fermentano in vasche inox, barriques neutre o persino in qvevri (anfore), seguiti da un affinamento che valorizza la loro rotondità e la loro freschezza.

I solfiti, quando vengono utilizzati, lo sono con parsimonia, spesso appena dopo la fermentazione malolattica o all'imbottigliamento, e talvolta totalmente assenti, come per alcune cuvée di Saint-Joseph rosso. I vini non sono né collati né filtrati, conservando così la loro autenticità e una leggera presenza di gas naturale, firma delle vinificazioni senza artifici. Questo approccio dona vini di una morbidezza notevole, caratterizzati da una freschezza brillante, che li distingue nella denominazione Saint-Joseph e seduce gli amatori di vini naturali del Rodano Nord.

Le cuvée de La Ferme des 7 Lunes

La Ferme des Sept Lunes propone una gamma di cuvée che riflettono la ricchezza del suo terroir e la maestria di Jean Delobre. Ecco una panoramica dei vini, tutti provenienti da una viticoltura biologica e biodinamica.

Saint-Joseph "De Deux Choses Lune" (Bianco)

Questo Saint-Joseph bianco, assemblaggio equilibrato di Roussanne e Marsanne, proviene da vigne coltivate su granito. Pressato direttamente, fermenta e si affina in barriques neutre e demi-muids, con una leggera solfitazione dopo la malolattica. I suoi aromi fruttati, la sua rotondità e la sua freschezza ne fanno un bianco elegante, perfetto con pesci o formaggi dolci.

Saint-Joseph "Premier Quartier" (Rosso)

Proveniente da Syrah coltivata su terrazze granitiche, questa cuvée seduce per la sua vivacità e la sua texture setosa. Diraspata e vinificata in vasca di cemento per tre settimane, viene affinata 12 mesi in fusti. Al naso, violetta, spezie dolci e pepe bianco; in bocca, un frutto brillante (mora, ribes nero). Da decantare per liberare il suo potenziale.

Saint-Joseph "Pleine Lune" (Rosso)

Un rosso potente e raffinato, nato da Syrah piantata su terrazze a sud sopra Saint-Désirat. Con una bassa resa (23 hl/ha), questo vino concentrato fermenta in vasca di cemento poi riposa un anno in demi-muids e tini, senza solfiti aggiunti. Frutti neri, liquirizia e mineralità ne fanno un compagno ideale per le carni arrosto.

Saint-Joseph "Chemin Faisant" (Rosso)

Proveniente dalle vigne di Syrah più vecchie (1974), questa cuvée offre un'intensità rara (20 hl/ha). Diraspata, vinificata tre settimane in cemento ed affinata in demi-muids e barriques, rivela tannini fusi, note di ribes nero e un finale elegante. Senza solfiti, guadagna ad essere decantata.

Saint-Joseph "Halo Sur Le Baudet" (Rosso)

Questa cuvée rimane nella linea dei rossi biodinamici dell'azienda, con una Syrah fruttata e fresca, vinificata naturalmente per un piacere immediato o una conservazione moderata.

Syrah Vin de France

Una Syrah esplosiva in macerazione intera, affinata su fecce fini per un anno, senza filtrazione e con meno di 25 mg/l di SO2. Ciliegia nera, mora e fiori al naso, offre una freschezza golosa, ideale per aperitivi o piatti leggeri.

Ogni bottiglia incarna la firma de La Ferme des 7 Lunes: frutto preservato, freschezza e autenticità, da scoprire subito al miglior prezzo.

Se siete sedotti dai vini de La Ferme des 7 Lunes, la valle del Rodano Nord, e più particolarmente la denominazione Saint-Joseph, abbonda di altre aziende d'eccezione da esplorare. Tra queste, scoprite le cuvée rinomate di Alain Graillot, Alain Voge, Georges Vernay, Vincent Paris o ancora Jean Louis Chave, che sublimano il terroir con finezza. I vini di Bernard Gripa, Christophe Curtat, Gérin, e Martine e Christian Rouchier offrono espressioni uniche della Syrah e dei vitigni bianchi locali. Non perdete nemmeno Pierre Gonon, un riferimento imprescindibile, così come Stéphane Montez e Yves Cuilleron, le cui creazioni affascinano gli amatori di Saint-Joseph biologici e tradizionali. Un invito a immergersi più a fondo in questa regione viticola affascinante!

La Ferme des 7 Lunes è molto più di un'azienda viticola: è un'ode alla terra, alla biodiversità e alla tradizione rivisitata. Dalle sue origini contadine alla sua svolta verso vini biologici e biodinamici, Jean Delobre ha saputo plasmare un luogo unico dove la vite prospera in armonia con il suo ambiente. I suoi Saint-Joseph rossi e bianchi, sostenuti dalla Syrah, la Roussanne e la Marsanne, uniscono freschezza, eleganza e profondità, rivaleggiando con i grandi nomi del Rodano Nord come Dard et Ribo o Hervé Souhaut. Tra terroir granitico, vinificazioni naturali e impegno ecologico, questa azienda dell'Ardèche è una perla da esplorare senza indugio. Allora, perché non assaggiare la magia delle 7 Lunes?