La Ferme des 7 Lunes

História de La Ferme des 7 Lunes

A história de La Ferme des Sept Lunes é a de uma transmissão familiar e de uma evolução progressiva rumo à excelência vinícola. Fundado há várias gerações na aldeia de Bogy, este domínio de Ardèche foi inicialmente uma propriedade de policultura típica das alturas do vale do Ródano. Os avós de Jean Delobre cultivavam cereais, damasqueiros, pradarias para o gado e um pequeno hectare de vinhas, cujas uvas serviam para produzir um vinho de mesa simples, destinado ao consumo diário. Nos anos 1960, os pais de Jean optaram por um novo caminho ao confiar suas uvas à cooperativa local, marcando assim uma primeira etapa rumo à produção de vinhos de denominação.

Foi em 1984 que Jean Delobre, representando a terceira geração, assumiu as rédeas da propriedade. Naquela época, ele se via tanto como agricultor quanto como viticultor, um equilíbrio que ainda preza hoje. Mas uma virada decisiva se perfila em 1997: sensibilizado à agricultura orgânica desde seus anos na escola agrícola, Jean inicia a conversão de um primeiro hectare em orgânico dentro da cooperativa, onde cria um grupo de viticultores que compartilham essa visão. Rapidamente, toda a propriedade segue esse caminho, adotando também os princípios da biodinâmica para as vinhas. Esta abordagem, ainda pioneira na época, reflete seu desejo de respeitar a terra e deixar o terroir se expressar plenamente.

Em 2001, Jean Delobre deu um novo passo ao deixar a cooperativa para vinificar suas próprias safras. Os antigos estábulos, antes ocupados pelas vacas, foram transformados em adega, e a safra 2002 marcou o nascimento oficial de La Ferme des Sept Lunes como domínio vinícola independente. Desde então, a propriedade não parou de evoluir, passando de um hectare para cerca de dez hectares de vinhas, mantendo atividades agrícolas complementares como o cultivo de damascos e cereais. Em 2017, Jean se associou a Jacques Maurice, um amigo e vizinho agricultor biodinâmico, fortalecendo assim a dinâmica do domínio. Juntos, eles produzem hoje cerca de 50.000 garrafas por ano, das quais metade em AOC Saint-Joseph, disponíveis para compra pelos apreciadores de vinhos orgânicos excepcionais.

Terroirs e Vinhas de La Ferme des 7 Lunes

O terroir de La Ferme des Sept Lunes é uma verdadeira joia do Norte do Ródano, situado nos planaltos graníticos da denominação Saint-Joseph, a cerca de 350 metros de altitude. Localizado entre Bogy e as comunas vizinhas, o vinhedo se estende por cerca de dez hectares, dos quais 6 hectares são dedicados à Syrah – a casta rainha dos tintos de Saint-Joseph – e o restante às castas brancas emblemáticas: Roussanne, Marsanne e Viognier, com um toque de Gamay. Estas vinhas, frequentemente conduzidas em estacas individuais, florescem em solos de granito decomposto, típicos desta parte de Ardèche, oferecendo uma mineralidade e frescor únicos aos vinhos.

A diversidade da paisagem está no coração da filosofia de Jean Delobre. O domínio permanece fiel às suas origens de policultura: ao lado das vinhas, ainda encontram-se 7 hectares de cereais, 10 hectares de pradarias naturais e 1,5 hectare de damasqueiros, cujos frutos são transformados em néctar saboroso. Esta biodiversidade não é apenas uma herança, mas uma vontade afirmada. Jean plantou recentemente sebes de arbustos variados e deixa crescer ervas selvagens e flores entre as fileiras para enriquecer os solos, favorecer os polinizadores e limitar a erosão. Como ele mesmo diz, "um vinhedo é um grande jardim", e ele o cultiva com cuidado, às vezes com a ajuda de um cavalo para trabalhar os solos íngremes.

As parcelas, algumas das quais datam dos anos 1970 e provêm de seleções massais, estão expostas a microclimas variados. Alguns terraços, orientados para o sul acima de Saint-Désirat, maximizam a maturação das uvas, enquanto outros, mais protegidos ou cercados por bosques, trazem um frescor distintivo. Este mosaico de terroirs, combinado com uma viticultura orgânica certificada desde 1997 e práticas biodinâmicas, permite que La Ferme des 7 Lunes produza vinhos que respiram sua origem, disponíveis para compra pelos apreciadores de Saint-Joseph orgânico e natural.

Vinificações de La Ferme des 7 Lunes

Em La Ferme des Sept Lunes, a vinificação é uma arte minimalista, guiada pelo respeito à fruta e ao terroir. Jean Delobre privilegia uma abordagem natural, sem insumos químicos, com intervenções reduzidas ao estritamente necessário. As vindimas, realizadas manualmente, garantem uma seleção rigorosa das uvas, colhidas em plena maturação para preservar seu potencial aromático. Uma vez na adega, cada parcela é vinificada separadamente para capturar as nuances de cada terroir, antes de ser assemblada ou não, conforme as safras.

Para os tintos, dominados pela Syrah, as vinificações ocorrem em cubas de concreto abertas, favorecendo uma fermentação espontânea com leveduras indígenas. As macerações duram geralmente de 10 a 20 dias, com remontagens e pigeages suaves para evitar uma extração excessiva. As safras de entrada de gama, como o Vin de Pays Syrah d'Ardèche ou o "glou" em maceração carbônica, permanecem em cuba para preservar sua frutosidade e leveza, enquanto os Saint-Joseph tintos beneficiam de um envelhecimento em barricas ou meias-pipas de 12 a 18 meses, conforme as parcelas. Os brancos, provenientes de Roussanne, Marsanne e Viognier, são prensados diretamente e fermentam em cubas de inox, barricas neutras ou até em qvevris (ânforas), seguidos de um envelhecimento que valoriza sua redondeza e frescor.

O enxofre, quando utilizado, é usado com parcimônia, frequentemente logo após a fermentação malolática ou no engarrafamento, e às vezes totalmente ausente, como em certas safras de Saint-Joseph tinto. Os vinhos não são colados nem filtrados, preservando assim sua autenticidade e uma leve presença de gás natural, assinatura das vinificações sem artifícios. Esta abordagem produz vinhos de notável suavidade, marcados por um frescor vibrante, que os distingue na denominação Saint-Joseph e seduz os apreciadores de vinhos naturais do Norte do Ródano.

As Safras de La Ferme des 7 Lunes

La Ferme des Sept Lunes propõe uma gama de safras que refletem a riqueza de seu terroir e o domínio de Jean Delobre. Aqui está uma visão geral dos vinhos, todos provenientes de uma viticultura orgânica e biodinâmica.

Saint-Joseph "De Deux Choses Lune" (Branco)

Este Saint-Joseph branco, assemblage equilibrado de Roussanne e Marsanne, provém de vinhas cultivadas em granito. Prensado diretamente, fermenta e envelhece em barricas neutras e meias-pipas, com uma leve sulfitagem após a malolática. Seus aromas frutados, sua redondeza e frescor fazem dele um branco elegante, perfeito com peixes ou queijos suaves.

Saint-Joseph "Premier Quartier" (Tinto)

Proveniente de Syrah cultivada em terraços graníticos, esta safra seduz por sua vivacidade e textura sedosa. Desengaçada e vinificada em cuba de concreto por três semanas, é envelhecida 12 meses em barris. No nariz, violeta, especiarias doces e pimenta branca; na boca, uma fruta vibrante (amora, cassis). Decantar para liberar seu potencial.

Saint-Joseph "Pleine Lune" (Tinto)

Um tinto poderoso e refinado, nascido de Syrah plantada em terraços ao sul acima de Saint-Désirat. Com baixo rendimento (23 hl/ha), este vinho concentrado fermenta em cuba de concreto e depois repousa um ano em meias-pipas e tonéis, sem enxofre adicionado. Frutas negras, alcaçuz e mineralidade fazem dele um companheiro ideal para carnes assadas.

Saint-Joseph "Chemin Faisant" (Tinto)

Proveniente das vinhas mais antigas de Syrah (1974), esta safra oferece uma intensidade rara (20 hl/ha). Desengaçada, vinificada por três semanas em concreto e envelhecida em meias-pipas e barricas, revela taninos fundidos, notas de cassis e um final elegante. Sem enxofre, ganha ao ser decantada.

Saint-Joseph "Halo Sur Le Baudet" (Tinto)

Esta safra permanece na linha dos tintos biodinâmicos do domínio, com uma Syrah frutada e fresca, vinificada naturalmente para um prazer imediato ou guarda moderada.

Syrah Vin de France

Uma Syrah explosiva em maceração inteira, envelhecida sobre borras finas por um ano, sem filtração e com menos de 25 mg/l de SO2. Cereja negra, amora e flores no nariz, oferece um frescor saboroso, ideal para aperitivos ou pratos leves.

Cada garrafa incorpora a assinatura de La Ferme des 7 Lunes: fruta preservada, frescor e autenticidade, para descobrir agora ao melhor preço.

Se você se encantou com os vinhos de La Ferme des 7 Lunes, o vale do Norte do Ródano, e mais particularmente a denominação Saint-Joseph, está repleto de outros domínios excepcionais para explorar. Entre eles, descubra as safras renomadas de Alain Graillot, Alain Voge, Georges Vernay, Vincent Paris ou ainda Jean Louis Chave, que sublimam o terroir com fineza. Os vinhos de Bernard Gripa, Christophe Curtat, Gérin, e Martine et Christian Rouchier oferecem expressões únicas da Syrah e das castas brancas locais. Não perca também Pierre Gonon, uma referência incontornável, assim como Stéphane Montez e Yves Cuilleron, cujas criações cativam os apreciadores de Saint-Joseph orgânico e tradicional. Um convite para mergulhar mais fundo nesta fascinante região vinícola!

La Ferme des 7 Lunes é muito mais do que um domínio vinícola: é uma ode à terra, à biodiversidade e à tradição revisitada. De suas origens camponesas à sua virada para vinhos orgânicos e biodinâmicos, Jean Delobre soube moldar um lugar único onde a vinha floresce em harmonia com seu ambiente. Seus Saint-Joseph tintos e brancos, sustentados pela Syrah, Roussanne e Marsanne, aliam frescor, elegância e profundidade, rivalizando com os grandes nomes do Norte do Ródano como Dard et Ribo ou Hervé Souhaut. Entre terroir granítico, vinificações naturais e compromisso ecológico, este domínio de Ardèche é uma pérola a explorar sem demora. Então, por que não provar a magia das 7 Lunes?