Domaine de la Renardière

Geschichte du Domaine de la Renardière

Das Abenteuer des Domaine de la Renardière beginnt 1990, als Jean-Michel Petit, Nachkomme einer Winzerfamilie aus Pupillin, beschließt, mit der genossenschaftlichen Tradition zu brechen und seine eigenen Weine zu erzeugen. Gemeinsam mit seiner Frau Laurence übernimmt er einen Hektar Familienreben und erweitert das Weingut schrittweise auf 7 Hektar. Beeinflusst von emblematischen Persönlichkeiten wie Pierre Overnoy und Pascal Clairet, verfolgt Jean-Michel von Anfang an einen handwerklichen und terroir-respektvollen Ansatz. 2018 stößt ihr Sohn Léo zum Betrieb und bringt eine moderne Note ein, während er das Familienerbe fortführt. Seit 2012 bio-zertifiziert und biodynamisch wirtschaftend, hat sich das Domaine de la Renardière als Referenz für jurassische Weine etabliert, die handwerkliches Können mit zeitgenössischer Vision verbinden.

Terroirs und Weinberge des Domaine de la Renardière

Auf den steilen Hängen von Pupillin gelegen, gedeiht der Weinberg des Domaine de la Renardière auf Böden, die reich an roten Mergeln und Kalkstein sind – typisch für das Jura. Diese Terroirs, bestehend aus triassischen Mergeln (-252 bis -201 Millionen Jahre) und Lias (-201 bis -174 Millionen Jahre), verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und natürliche Eleganz. Die emblematischen Rebsorten der Region – Ploussard (25 %), Trousseau (10 %), Pinot Noir (10 %), Chardonnay (35 %) und Savagnin (20 %) – gedeihen auf diesen tonig-kalkigen Böden. Seit 2010 biologisch bewirtschaftet und nicht zertifiziert biodynamisch angebaut, werden die etwa dreißig Jahre alten Reben mit großer Sorgfalt behandelt: Kurzer Schnitt, manuelle Weinlese und der Verzicht auf chemische Mittel garantieren ein außergewöhnliches Rohmaterial für reine und lebendige Terroir-Weine.

Vinifikationen des Domaine de la Renardière

Im Domaine de la Renardière ist die Vinifikation eine minimalistische Kunst, die darauf abzielt, die Essenz des Terroirs zu enthüllen. Die von Hand geernteten Trauben werden parzellenbezogen vinifiziert und ausgebaut – ein Ansatz, der die Besonderheiten jeder einzelnen Parzelle hervorhebt. Die Vergärungen stützen sich ausschließlich auf indigene Hefen, um die Authentizität der Aromen zu bewahren. Der Ausbau erfolgt hauptsächlich in Foudres und Demi-Muids in einem Keller aus Quadersteinen, ohne den Einsatz von Edelstahl. Eine minimale Menge Schwefel (maximal 35 mg/l SO₂ gesamt) wird als einziger Zusatz verwendet, was natürliche und ausdrucksstarke Weine gewährleistet. Diese wenig interventionistische Philosophie, kombiniert mit biodynamischen Praktiken, bringt Cuvées von bemerkenswerter Finesse hervor – treue Spiegel des jurassischen Terroirs.

Die Cuvées des Domaine de la Renardière

Das Domaine de la Renardière bietet eine vielfältige Palette an Weinen, von fruchtigen Rotweinen bis hin zu mineralischen Weißweinen, sowie jurassische Spezialitäten wie Vin Jaune und Vin de Paille. Hier ein Überblick über die Cuvées:  

Jurassique (Chardonnay) 

Aus einem Verschnitt von Chardonnays der Terroirs La Marcette (rote Triasmergelböden) und Caillot (Kalkschutt) hergestellt, wird dieser Wein 18 bis 24 Monate in 400-Liter-Fässern ausgebaut. Genussreich enthüllt er je nach Ausbau leicht oxidative oder mineralische Noten – ideal zur Begleitung raffinierter Gerichte.  

1966 (Chardonnay) 

Von Léo Petit vinifiziert, bietet dieser Chardonnay aus 1966 gepflanzten Reben einen schmelzenden Reichtum, der durch eine mineralische Spannung ausgewogen wird. Im Holz ausgebaut, besticht er durch seine Komplexität und Finesse.  

Les Vianderies (Chardonnay) 

Aus einem Terroir mit Kies auf Mergelböden stammend, enthüllt dieser in Demi-Muids ausgebaute Weißwein eine mineralische Reduktion mit buttrigen und gerösteten Akzenten. Ein strahlender Wein, der mit der Zeit an Harmonie gewinnt.  

Les Terrasses (Savagnin Ouillé) 

Aus Savagnins auf bituminösen Schiefer- und Triasmergelböden gewonnen, bietet dieser ouillé ausgebaute Wein, der 12 Monate auf der Hefe liegt, eine exotische Fruchtigkeit, eine prägnante Säure und eine elegante Salzigkeit – ideal zu hellem Fleisch oder Fisch.  

Savagnin (de voile) 

Diese oxidative Cuvée, oft ein Verschnitt verschiedener Jahrgänge, wird 40 Monate unter Schleier ausgebaut. Ihre komplexen Aromen von Nuss, Orange und Fino-Sherry machen sie zum perfekten Begleiter für würzige Gerichte oder ein Perlhuhn mit Morcheln.  

L'Oubliée (Chardonnay-Savagnin) 

Ein Verschnitt aus 75 % spätgeerntetem Chardonnay und 25 % Savagnin mit lebhafter Säure, in neuen Fässern ausgebaut. Dieser faszinierende Wein vereint Reichtum und Frische für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.  

Ploussard 

Dieser zarte Rotwein, typisch für das Jura, wird aus der Rebsorte Ploussard vinifiziert. In der Farbe hell, aber strukturiert, bietet er eine reine Fruchtigkeit und eine schöne Reifefähigkeit.  

Trousseau à la Dame (Trousseau) 

Dichter und fruchtiger, besticht dieses Trousseau durch seine diskrete Kraft und Eleganz – ideal für einen frühen Genuss.  

Pinot Noir 

Aus 100 % entrappten Trauben kelterter Pinot Noir offenbart eine strahlende Frucht und eine bemerkenswerte Finesse – charakteristisch für die Rotweine des Weinguts.  

Crémant du Jura 

Ein frischer und lebendiger Schaumwein, mit Sorgfalt hergestellt, um Aperitifs oder festliche Momente zu bereichern.  

Vin Jaune 

Dieser Vin Jaune verkörpert die jurassische Tradition mit seinen intensiven Aromen und seiner Komplexität – ideal für Liebhaber oxidativer Weine.  

Vin de Paille 

Dieser natürlich süße Wein, reich an Noten von Akazie, Honig und Safran, bietet eine seltene Präzision und Eleganz – ideal zu Desserts oder in ruhigen Degustationsmomenten.  

Macvin du Jura 

Ein Likör aus Marc und Traubensaft, typisch für das Jura, der Kraft und Süße für ein einzigartiges Erlebnis vereint.

Das Domaine de la Renardière ist eine unverzichtbare Adresse für Liebhaber von Jura-Weinen, die Authentizität und Qualität suchen. Dank biodynamischem und biologischem Weinbau, parzellenbezogener Vinifikation und einer tiefen Achtung vor dem Terroir erzeugen Jean-Michel, Laurence und Léo Petit Cuvées, die die Essenz der roten Mergel von Pupillin einfangen. Bestellen Sie jetzt zum besten Preis und lassen Sie sich von der jurassischen Eleganz verzaubern!