Domaine de la Renardière

História do Domaine de la Renardière

A aventura do Domaine de la Renardière começa em 1990, quando Jean-Michel Petit, descendente de uma família de viticultores de Pupillin, decide romper com a tradição cooperativa para criar os seus próprios vinhos. Acompanhado de sua esposa Laurence, ele retoma um hectare de vinhas familiares, depois amplia progressivamente o domaine até atingir 7 hectares. Influenciado por figuras emblemáticas como Pierre Overnoy e Pascal Clairet, Jean-Michel adota desde o início uma abordagem artesanal e respeitosa do terroir. Em 2018, seu filho Léo se junta à aventura, trazendo um toque de modernidade ao mesmo tempo que perpetua o legado familiar. Certificado como biológico desde 2012 e praticando a biodinâmica, o Domaine de la Renardière impõe-se como uma referência dos vinhos jurassianos, aliando saber-fazer ancestral e visão contemporânea.

Terroirs e Vinhas do Domaine de la Renardière

Situado nas encostas íngremes de Pupillin, o vinhedo do Domaine de la Renardière desenvolve-se em solos ricos em margas vermelhas e calcários, típicos do Jura. Esses terroirs, compostos de margas triássicas (-252 a -201 milhões de anos) e do Lias (-201 a -174 milhões de anos), conferem aos vinhos uma mineralidade distintiva e uma elegância natural. As castas emblemáticas da região – Ploussard (25 %), Trousseau (10 %), Pinot Noir (10 %), Chardonnay (35 %) e Savagnin (20 %) – prosperam nesses solos argilo-calcários. Cultivadas em agricultura biológica desde 2010 e em biodinâmica não certificada, as vinhas de cerca de trinta anos são cuidadas com esmero: poda curta, vindima manual e ausência de produtos químicos garantem uma matéria-prima de exceção para vinhos de terroir puros e vibrantes.

Vinificações do Domaine de la Renardière

No Domaine de la Renardière, a vinificação é uma arte minimalista que visa revelar a essência do terroir. As uvas, colhidas à mão, são vinificadas e envelhecidas de forma parcelária, uma abordagem que sublima as particularidades de cada parcela. As fermentações baseiam-se exclusivamente em leveduras indígenas, preservando a autenticidade dos aromas. O envelhecimento, principalmente em tonéis e demi-muids, é realizado numa adega em pedra de cantaria, sem utilização de inox. Uma dose mínima de enxofre (máximo de 35 mg/l de SO₂ total) é usada como único insumo, garantindo vinhos naturais e expressivos. Esta filosofia pouco intervencionista, combinada com práticas biodinâmicas, produz cuvées de uma finesse notável, reflexos fiéis do terroir jurassiano.

As cuvées do Domaine de la Renardière

O Domaine de la Renardière propõe uma gama variada de vinhos, desde os tintos frutados até os brancos minerais, passando pelas especialidades jurassianas como o vin jaune e o vin de paille. Confira um panorama das cuvées:  

Jurassique (Chardonnay) 

Proveniente de um assemblage de chardonnays dos terroirs La Marcette (margas vermelhas do Trias) e Caillot (detritos calcários), este vinho é envelhecido 18 a 24 meses em barricas de 400 litros. Saboroso, revela notas ligeiramente oxidativas ou minerais conforme o envelhecimento, perfeito para acompanhar pratos refinados.  

1966 (Chardonnay) 

Vinificado por Léo Petit, este chardonnay proveniente de vinhas plantadas em 1966 oferece uma riqueza envolvente, equilibrada por uma tensão mineral. Envelhecido em madeira, seduz pela sua complexidade e finesse.  

Les Vianderies (Chardonnay) 

Proveniente de um terroir de cascalho sobre margas, este branco envelhecido em demi-muids revela uma redução mineral com acentos amanteigados e torrados. Um vinho brilhante que ganha harmonia com o tempo.  

Les Terrasses (Savagnin Ouillé) 

Proveniente de savagnins plantados em solos de xistos betuminosos e margas do Trias, este vinho ouillé, envelhecido 12 meses sobre borras, oferece uma frutosidade exótica, uma acidez marcante e uma salinidade elegante, ideal com carnes brancas ou peixes.  

Savagnin (de voile) 

Esta cuvée oxidativa, frequentemente um assemblage de safras, é envelhecida 40 meses sob voile. Os seus aromas complexos de nozes, laranja e fino de xerez tornam-na uma companheira perfeita para pratos apimentados ou uma galinha com cogumelos morilles.  

L'Oubliée (Chardonnay-Savagnin) 

Um assemblage de 75 % de chardonnay colhido tardiamente e 25 % de savagnin com acidez viva, envelhecido em barricas novas. Este vinho fascinante combina riqueza e frescor para uma experiência gustativa única.  

Ploussard 

Este tinto delicado, típico do Jura, é vinificado a partir da casta Ploussard. Leve na cor, mas estruturado, oferece uma frutosidade pura e uma bela aptidão ao envelhecimento.  

Trousseau à la Dame (Trousseau) 

Mais denso e frutado, este trousseau seduz pela sua potência discreta e elegância, perfeito para uma degustação precoce.  

Pinot Noir 

Proveniente de uvas 100 % desengaçadas, este pinot noir revela uma fruta brilhante e uma finesse notável, característica dos tintos do domaine.  

Crémant du Jura 

Um espumante fresco e vibrante, elaborado com cuidado para sublimar os aperitivos ou os momentos festivos.  

Vin Jaune 

Este vin jaune encarna a tradição jurassiana com os seus aromas intensos e a sua complexidade, ideal para os apreciadores de vinhos oxidativos.  

Vin de Paille 

Este vinho doce natural, rico em notas de acácia, mel e açafrão, oferece uma precisão e uma elegância raras, perfeito para sobremesas ou momentos de degustação contemplativa.  

Macvin du Jura 

Uma licor de bagaço e suco de uva, típica do Jura, aliando potência e suavidade para uma experiência única.

O Domaine de la Renardière é um endereço incontornável para os apreciadores de vinhos do Jura em busca de autenticidade e qualidade. Graças a uma viticultura biológica e biodinâmica, vinificações parcelares e um profundo respeito pelo terroir, Jean-Michel, Laurence e Léo Petit produzem cuvées que capturam a essência das margas vermelhas de Pupillin. Encomende agora ao melhor preço e deixe-se seduzir pela elegância jurassiana!