Domaine de la Renardière

Historia del Domaine de la Renardière

La aventura del Domaine de la Renardière comienza en 1990, cuando Jean-Michel Petit, descendiente de una familia de viticultores de Pupillin, decide romper con la tradición cooperativa para crear sus propios vinos. Acompañado de su esposa Laurence, recupera una hectárea de viñas familiares y amplía progresivamente el domaine hasta alcanzar las 7 hectáreas. Influenciado por figuras emblemáticas como Pierre Overnoy y Pascal Clairet, Jean-Michel adopta desde el principio un enfoque artesanal y respetuoso con el terruño. En 2018, su hijo Léo se une a la aventura, aportando un toque de modernidad a la vez que perpetúa el legado familiar. Certificado ecológico desde 2012 y practicando la biodinámica, el Domaine de la Renardière se impone como una referencia de los vinos jurasenos, conjugando saber hacer ancestral y visión contemporánea.

Terruños y Viñas del Domaine de la Renardière

Situado en las escarpadas laderas de Pupillin, el viñedo del Domaine de la Renardière se desarrolla sobre suelos ricos en margas rojas y calizas, típicos del Jura. Estos terruños, compuestos de margas triásicas (-252 a -201 millones de años) y del Lias (-201 a -174 millones de años), confieren a los vinos una mineralidad distintiva y una elegancia natural. Las variedades emblemáticas de la región – Ploussard (25 %), Trousseau (10 %), Pinot Noir (10 %), Chardonnay (35 %) y Savagnin (20 %) – prosperan en estos suelos arcillo-calcáreos. Cultivadas en agricultura ecológica desde 2010 y en biodinámica no certificada, las viñas de unos treinta años son mimadas: poda corta, vendimia manual y ausencia de productos químicos garantizan una materia prima excepcional para vinos de terruño puros y vibrantes.

Vinificaciones del Domaine de la Renardière

En el Domaine de la Renardière, la vinificación es un arte minimalista que busca revelar la esencia del terruño. Las uvas, cosechadas a mano, se vinifican y crían de forma parcelaria, un enfoque que sublima las particularidades de cada parcela. Las fermentaciones se apoyan exclusivamente en levaduras indígenas, preservando la autenticidad de los aromas. La crianza, principalmente en foudres y demi-muids, se realiza en una bodega de piedra de sillería, sin uso de acero inoxidable. Una dosis mínima de azufre (máximo 35 mg/l de SO₂ total) se utiliza como único insumo, garantizando vinos naturales y expresivos. Esta filosofía poco intervencionista, combinada con prácticas biodinámicas, produce cuvées de una finura notable, fieles reflejos del terruño jurasiano.

Las cuvées del Domaine de la Renardière

El Domaine de la Renardière propone una gama variada de vinos, que van desde los tintos afrutados hasta los blancos minerales, pasando por las especialidades jurasenses como el vin jaune y el vin de paille. A continuación, un resumen de las cuvées:  

Jurassique (Chardonnay) 

Procedente de un ensamblaje de chardonnays de los terruños La Marcette (margas rojas del Trías) y Caillot (derrubios calcáreos), este vino se cría entre 18 y 24 meses en barricas de 400 litros. Sabroso, revela notas ligeramente oxidativas o minerales según la crianza, perfecto para acompañar platos refinados.  

1966 (Chardonnay) 

Vinificado por Léo Petit, este chardonnay procedente de viñas plantadas en 1966 ofrece una riqueza fundente, equilibrada por una tensión mineral. Criado en madera, seduce por su complejidad y su finura.  

Les Vianderies (Chardonnay) 

Procedente de un terruño de gravas sobre margas, este blanco criado en demi-muids revela una reducción mineral con matices mantecosos y tostados. Un vino brillante que gana en armonía con el tiempo.  

Les Terrasses (Savagnin Ouillé) 

Procedente de savagnins plantados en suelos de esquistos bituminosos y margas del Trías, este vino ouillé, criado 12 meses sobre lías, ofrece un afrutado exótico, una acidez cortante y una salinidad elegante, ideal con carnes blancas o pescados.  

Savagnin (de voile) 

Esta cuvée oxidativa, con frecuencia un ensamblaje de añadas, se cría 40 meses bajo velo. Sus complejos aromas de nuez, naranja y fino de jerez lo convierten en el acompañante perfecto para platos especiados o una pularda con colmenillas.  

L'Oubliée (Chardonnay-Savagnin) 

Un ensamblaje de 75 % de chardonnay cosechado tardíamente y 25 % de savagnin de acidez viva, criado en barricas nuevas. Este fascinante vino combina riqueza y frescura para una experiencia gustativa única.  

Ploussard 

Este tinto delicado, típico del Jura, se vinifica a partir de la variedad Ploussard. Ligero de color pero estructurado, ofrece un afrutado puro y una bella aptitud para el envejecimiento.  

Trousseau à la Dame (Trousseau) 

Más denso y afrutado, este trousseau seduce por su discreta potencia y su elegancia, perfecto para una degustación temprana.  

Pinot Noir 

Procedente de uvas 100 % despalilladas, este pinot noir revela un fruto brillante y una finura notable, característica de los tintos del domaine.  

Crémant du Jura 

Un espumoso fresco y vibrante, elaborado con esmero para realzar los aperitivos o los momentos festivos.  

Vin Jaune 

Este vin jaune encarna la tradición jurasiana con sus intensos aromas y su complejidad, ideal para los amantes de los vinos oxidativos.  

Vin de Paille 

Este vino dulce natural, rico en notas de acacia, miel y azafrán, ofrece una precisión y una elegancia poco comunes, perfecto para los postres o los momentos de degustación contemplativa.  

Macvin du Jura 

Un licor de orujo y jugo de uva, típico del Jura, que combina potencia y dulzura para una experiencia única.

El Domaine de la Renardière es una referencia ineludible para los amantes de los vinos del Jura en busca de autenticidad y calidad. Gracias a una viticultura ecológica y biodinámica, vinificaciones parcelarias y un profundo respeto por el terruño, Jean-Michel, Laurence y Léo Petit producen cuvées que capturan la esencia de las margas rojas de Pupillin. ¡Realice su pedido ahora al mejor precio y déjese hechizar por la elegancia jurasiana!