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Billecart Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2012 rosé
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Il Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2012 rosé, proveniente dai suoli calcarei della Champagne, assembla Chardonnay (55%) e Pinot Noir (45%) di Chouilly e Mareuil-sur-Aÿ. Affinato per 115 mesi, rivela frutti rossi, agrumi e mineralità. Perfetto fino al 2040, sublima capesante o magret.
Dal 1818, questa maison familiare della Champagne unisce tradizione e innovazione, radicata nel cuore della Vallée de la Marne, dove crea vini di un'eleganza senza tempo.
- Terroir : Dai grandi cru cretosi della Côte des Blancs e dei coteaux della Montagne de Reims, dove i suoli minerali conferiscono ai vini la loro tensione e la loro purezza.
- Vinificazione : Un approccio meticoloso, tra affinamento prolungato sui lieviti e assemblaggio preciso, per cuvée di una finezza rara.
Note di degustazione del vino Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2012 rosé
All'occhio – Una veste rosata con riflessi salmone, dalla texture setosa e luminosa, come un velo di seta su uno sfondo di gesso.
Al naso – Prima note fresche di ribes rosso e lampone, seguite da un tocco di arancia sanguinella, poi aromi più profondi di rosa appassita e pane tostato, esaltati da una sottile salinità minerale.
In bocca – Un attacco vivace e preciso, dove la tensione dello Chardonnay si sposa alla rotondità del Pinot Noir, sostenuta da una mineralità cretosa e un finale lungo, di un'eleganza salina.
Da servire tra 11 e 12 °C, in un flûte da champagne o un bicchiere da vino bianco per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2012
Un'annata segnata da una maturità perfetta e un'acidità vibrante, che conferisce a questo rosé una struttura ideale per l'invecchiamento.
- Potenziale di invecchiamento : Più di 20 anni, da conservare in condizioni ottimali (temperatura stabile, al riparo dalla luce).
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