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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux
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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux, non millesimato, di Jacques Lassaigne, proviene dai suoli calcarei e gessosi di Montgueux, in Champagne. Vinificato in vasca, il suo Chardonnay richiama pera, pesca e fiori. Vivace, minerale e sapido, ha bollicine delicate. Da conservare per qualche anno, da abbinare alle ostriche.
A Montgueux, Emmanuel « Manu » Lassaigne produce champagne di terroir in cui lo Chardonnay esprime la freschezza calcarea del vigneto.
- Terroir: i suoli calcarei e gessosi porosi della Champagne conferiscono tensione, mineralità e sapidità.
- Vinificazione: un approccio poco interventista, in vasca e senza dosaggio, preserva la precisione del frutto.
Note di degustazione del vino Jacques Lassaigne Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux non millesimato
Alla vista: il colore oro pallido, attraversato da bollicine delicate, appare luminoso e fine.
Al naso: la pera fresca apre la degustazione, seguita da pesca bianca e fiori primaverili, poi da una sfumatura di nocciola e un tocco gessoso, leggermente sapido.
Al palato: la consistenza setosa è sostenuta da una vivace acidità, una tensione precisa e una mineralità gessosa, mentre il finale rivela una sapidità persistente e una bella lunghezza.
Temperatura di servizio: da 8 a 10 °C, in un bicchiere da champagne dalla forma slanciata.
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