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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut
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Il Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut di Jacques Lassaigne, proveniente dai suoli cretosi di Montgueux, rivela uno Chardonnay minerale. Fermentato in acciaio inox e botti, offre note di frutti bianchi e agrumi. Il suo sorso salino, senza dosaggio, migliora per 10 anni. Perfetto con frutti di mare.
Situato sulle colline di Montgueux, questo domaine familiare incarna l'esigenza di un terroir d'eccezione e la trasmissione di un savoir-faire artigianale.
- Terroir: Suoli cretosi di Montgueux, poveri e drenanti, dove lo Chardonnay attinge una mineralità salina e una tensione caratteristica.
- Vinificazione: Affinamento in botti e vasche, senza dosaggio, per preservare la purezza del frutto e l'espressione del terroir.
Note di degustazione del vino Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut
All'occhio – Veste oro pallido con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e con un'effervescenza fine e persistente.
Al naso – Aromi di fiori bianchi e lime fresco, seguiti da note di mela croccante, nocciola tostata e un tocco salino che ricorda l'aria marina.
In bocca – Attacco vivace e preciso, sorretto da un'acidità tesa e una mineralità cretosa, prima di un finale lungo e salino, di un'eleganza cristallina.
Servire tra 8 e 10°C in un flute da champagne stretto per concentrare gli aromi.
Annata NM
Assemblaggio di più annate, questa cuvée unisce la freschezza dei vini recenti alla complessità delle riserve, per un equilibrio tra tensione e maturità.
- Potenziale di invecchiamento: Da 10 a 15 anni, da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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