Buoni Indirizzi - Maggio Giugno 2024

I nostri ristoranti del mese 

 Ancora bei indirizzi scoperti questi ultimi due mesi! Principalmente nella regione parigina, speriamo altrove per i prossimi articoli...

 Zin's - 125 rue Yves Le Coz, Versailles

Pranzo favoloso da Zin's a Versailles per la festa della mamma! 

Questo ristorante ha pochissimi coperti: l'ambiente è ottimo e intimo. Il servizio è adorabile in questo ristorante familiare: il padre è il cuoco e il cantiniere, la madre gestisce la sala, e il figlio affianca il padre in cucina: Anne-Marie, Alain e Alexis Zinsmeister al vostro servizio! 

È peraltro molto facile dialogare con loro, che si sia esperti o meno. 

Parliamo di ciò che abbiamo avuto nel piatto e nel bicchiere. 

Un menu dedicato per questa bella giornata della festa della mamma che ha riscosso molto successo: 

Charlotte di salmone affumicato con asparagi e rafano; Paleron di vitello con finferli e verdure croccanti; Bicchierino di caprino e barbabietola con pistou di rucola; Pavlova ai frutti rossi! 

Tutto è ben fatto, i piatti sono elaborati e perfettamente conditi. Ci si delizia per 59€ a testa. Da notare che i menu a pranzo sono solitamente a 39€! 

Per accompagnare il tutto, la nostra scelta è ricaduta su un Mas Jullien 2018 bianco (Linguadoca Rossiglione), che si è sposato perfettamente con l'antipasto e il piatto seguendo i consigli di Alain Zinsmeister: frutti bianchi, finocchio, magnifica mineralità e acidità! Perfetto!

Da notare inoltre che questo ristorante ha una superba carta dei vini, che figura nella Top 100 delle migliori carte dei vini di Francia: delizia tevi in Borgogna, nel Rodano, a Bordeaux, Linguadoca, Loira e altrove!

Da scoprire! 

Rooster - 137 rue Cardinet Parigi 17ème 

Rooster: un ottimo ristorante che apprezziamo moltissimo con il team! 

Frédéric Duca sa perfettamente accogliere in questo bel ristorante dove la sua cucina dalle influenze del Sud è eccellente! 

In questo momento propone delle "cene come in Provenza" con deliziosi piatti del Sud. 

Menu unico in 4 o 5 portate - 80€/95€, vale il viaggio! 

La carta dei vini è inoltre varia e vi permetterà di assaporare numerosi vini che si sposano perfettamente con i piatti, ascoltando i consigli del sommelier! 

Fogo - 8 rue Meissonier Parigi 17ème 

Un ristorante superbo che propone una cucina al fuoco e alla brace, alla cui testa si trova Raphael Rego, uno chef brasiliano portatore di un sogno franco-brasiliano! Storia appassionante di un brasiliano che arriva alla scuola Ferrandi senza parlare francese, gran lavoratore e appassionato… Se ne potrebbe parlare a lungo! In ogni caso, una cena geniale, senza sbavature! Polpo alla brace, yogurt, citronella e açaï; picanha di maiale, carote e tutu de feijao; cioccolato del brasile cremoso e croccante, noci del baru. Ci entusiasmiamo! Il sapore della brace è molto gradevole, ben integrato senza sopraffare il tutto. Non si tratta del barbecue casalingo dove si è messo troppo carbone, qui è sottile, saporito e molto ben lavorato. 

Potete anche optare per piatti da condividere che dipendono dalle disponibilità. 

Concedetevi il piacere in questo ristorante pieno di vivacità con una bella carta dei vini! 

Elmer: 30 rue Notre Dame de Nazareth Parigi 3ème

Invitati per una degustazione di vini del Domaine alsaziano Ostertag, alcuni hanno potuto godersi il ristorante Elmer a Parigi! 

Ristorante bistronimico di altissima qualità a base di bei tagli di carne o pesce cotti allo spiedo o al fuoco di legna, piatti molto elaborati e freschi provenienti da piccole produzioni francesi biologiche o eco-responsabili. Un vero piacere, il tutto a prezzi ragionevoli! 

Menu pranzo a partire da 32€

Cena à la carte a partire da 75€

Accoglienza eccellente, premurosa, in un ambiente sobrio, raffinato e trendy. 

Ci siamo deliziati in Alsazia degustando numerose cuvée del Domaine Ostertag, tra le quali figuravano l'Alsace Grand Cru Riesling Muenchberg, il Riesling Clos Mathis, il Riesling Heissenberg e molti altri! Vini precisi, complessi, con un'acidità tagliente: una vera delizia! 

I nostri bar a vini del mese 

From Jura With Love Parigi 18ème - 5 rue Eugène Sue

Indirizzo perfetto per i fan del Jura! 

La carta dei vini è ben costruita nella sua semplicità e raggruppa grandi domini del Jura, permettendo al contempo di scoprire diversi vitigni della regione: Tissot, La Pinte, (Chardo, Savagnin, Poulsard, Trousseau), ma non solo: birre artigianali, crémant du Jura e qualche spirito per i cocktail! 

Per quanto riguarda ciò che si trova nel piatto, varia in base alle stagioni… Propongono molti abbinamenti vini e formaggi e sono anche felici di consigliarci! 

Il mont d'or in autunno-inverno fa peraltro un successone! 

Ci sono deliziosi taglieri: pista rossa (per 4-6 persone) e pista blu (per 2 persone) sui quali potete trovare: morbier 50 giorni, caprino secco, comté 24 mesi, bleu de bresse, lonza di maiale affumicata, bacon, noce di prosciutto, braisi e salsiccia; marmellata e vache qui rit per la battuta e i vecchi fan (poiché prodotta nel Jura). Troverete anche salsiccia, patè spalmabili e altre terrine 

Delizia tevi con tutti questi prodotti artigianali provenienti direttamente dal Jura. 

Per coloro che abbiamo trascinato là e che non sono fan di questa regione (sacrilegio), c'è sempre una soluzione alternativa con alcuni vini di Borgogna o Pays d'Oc in particolare, e anche vini del momento le cui regioni possono variare! 

Bonus: terrazza temporanea e interno accogliente

Cave Le Quatre Parigi 18ème - 4 rue Versigny 

Ancora un bel indirizzo in un quartiere vivace del 18ème arrondissement di Parigi! 

Terrazza temporanea per le belle giornate, un bellissimo interno: lo si può apprezzare tanto d'inverno quanto d'estate! 

C'è una bella selezione di vini in questa enoteca (piccolo diritto di stappatura per il consumo sul posto) nonché una scelta abbastanza ampia di vini al bicchiere: rosso vivace, Chenin e altri bianchi rinfrescanti! 

Taglieri di qualità, servizio impeccabile, è tutto ciò che amiamo! 

Panto Baguette Parigi 18ème - Rue Eugène Sue 

A rischio di fare una ripetizione in questo articolo, ci sono parecchi piccoli bar a vini da scoprire nel 18ème… Panto Baguette ne fa quindi parte anche lui! 

Ecco un po' il quadro: bella carta, trendy, bobo, nomi sconosciuti, vinili, baffuti…

Lo si ama o non lo si ama (noi lo amiamo molto) 

Più seriamente, i piatti sono elaborati, originali e deliziosi: ci siamo lasciati tentare da crocchette di sanguinaccio, formaggio fresco al curry nero, coriandolo; asparagi verdi grigliati, ciliegie xérès, feta, basilico; nonché zucchine bincho, hummus di fagioli di Soissons, sobacha, limone, farinello (KézaKo?)… Non conosciamo tutti questi nomi, ma è davvero buono; ci delizia e ci sorprende! Il tutto viene servito sotto forma di piccoli piatti da condividere, prendetene 3-4 in due.

Per quanto riguarda i vini, non c'è moltissima scelta, venite solo se amate il naturale! Gli estimatori dei metodi più tradizionali saranno scontenti oppure prenderanno della birra o del sidro craft. 

Bilancio: servizio adorabile e premuroso, è bello nel piatto, nel bicchiere e nella decorazione, terrazza temporanea fino alle 22h, conto un po' salato, ma serata fantastica! 

Promesso, cercheremo di cambiare quartiere per il prossimo articolo...