Buoni Indirizzi - Aprile 2024

I nostri ristoranti del mese 

Le Canon d'or - Mulhouse (40 rue de Belfort)

Favoloso ristorante a Mulhouse: una cucina tra tradizione e creatività. Una carta breve con prodotti freschi, piatti perfettamente realizzati: semplici e buoni! Ma soprattutto, una carta dei vini con prezzi MOLTO INTERESSANTI! Potrete verificarlo di persona o sulle foto scattate alla carta dei vini, ma ci sono davvero ottime occasioni in carta. 

Ad esempio: Fonsalette 2006 110 euro, Les Tours blanc 2013 32 euro… E non vale solo per la Valle del Rhône. I prezzi dei Bourgogne e dei Loire sono ugualmente interessanti (Bonneau du Martray, Bruno Clair) e anche nel Jura (Labet). 

Affrettatevi a degustare vini di grandi domaine che valgono il viaggio ma che non si trovano sempre a prezzi ragionevoli sul mercato! 

Chez Eugène - Parigi Montmartre (17 Place du Tertre) 

Scoprite questo ristorante, nel cuore di Montmartre: un'eccezione tra i grandi operatori turistici. La carta dei vini (100% NATURE) è davvero corposa! Lasciatevi guidare da Julie e Jonas per degustare domaine atipici, dell'Ardèche o di altrove. Servizio adorabile, terrazza d'estate, grande sala al piano superiore… Si gode di una bella atmosfera conviviale e di una carta abbastanza varia che va dalle vongole in persillade alla Côte de Boeuf alla griglia! 

Café Saïgon - Saint Emilion (21 Rue Guadet)

Piccolo e delizioso ristorante nascosto nel cuore di Saint-Emilion! Una carta brevissima per una deliziosa cucina di mercato: brodo VS wok, un servizio adorabile e un teletrasporto in Vietnam molto efficace. E soprattutto, una carta dei vini incredibile! 

Alcuni esempi di prezzi dei vini in carta! Faustine 2018 a 35€; Marechale blanc 2016 di Mugnier a 135€; Domaine de la Romanée Conti les petits monts 2018 a 800€.

Un ristorante eccezionale con prezzi davvero straordinari. 

Le Boréal Parigi 18 (39 Rue Montcalm) 

Nuovissimo ristorante del gruppo Grand Nord (La Traversée, Petite Fleur) nel 18° arrondissement di Parigi. È una cucina bistronómica straordinaria in un contesto molto piacevole, atmosfera nostalgica con cucina a vista e grandi vetrate. 

La carta è breve con prodotti freschi. Si estende dai piccoli piatti da condividere agli antipasti, dalla terra al mare per i secondi e qualche delizioso dessert rivisitato la chiude in bellezza. 

Kefta di pesce spada, poi vol-au-vent di pollame per finire con un dessert di crostata al limone rivisitata. 

La carta dei vini è principalmente nature; gli appassionati di vini più tradizionali potranno orientarsi verso un'unica etichetta (Entre Nous - Côtes du Rhône). 

Servizio adorabile, vista sulle cucine e la passione del cuoco che aggiunge le piccole salse dalla sua casseruola in rame all'ultimo momento. Una delizia! 

The Glue Pot - Reims (49 place d'Erlon) 

Un'istituzione di Reims. Le Glue Pot e la sua magnifica carta dei vini, soprattutto di Champagne! 

La cucina è abbastanza abbondante e ben realizzata, ma ci si viene soprattutto per degustare il Champagne come aperitivo e scoprire altri vini a prezzi ragionevoli. 

Lasciatevi guidare da Stéphane nel suo ristorante dagli interni in stile pub inglese degli anni '70, oppure in terrazza nelle belle giornate su un'ampia via pedonale. 

Siamo stati conquistati dal Champagne Suenen Grand Cru Blanc de Blancs, seguito da una Côte de Beaune Les Pierres Blanches 2020 firmata Emmanuel Giboulot e un Clos Rougeard 2014! Una delizia per il palato. Eravamo in diversi a non aver mai assaggiato una cuvée del Clos Rougeard, il papa della Loira: che bella esperienza! 

L'Arôme - Parigi 8 (3 rue Saint Philippe du Roule) 

Che meraviglia! Un magnifico ristorante gastronomico stellato grazie alla cucina di Thomas Boullault. 

Cucina sostenibile e impegnata, venite a concedervi una magnifica cena indimenticabile (che il portafoglio non dimenticherà nemmeno) da l'Arôme. 

La cucina si articola attorno a magnifici fondi e salse che rimangono una delle principali preoccupazioni dello chef e della sua brigata. 

Per la cena, contate 140€ per il menu arôme e 175€ per il menu signature (entrambi escluse le bevande). Potrete degustare così deliziosi piatti che cambiano seguendo le stagioni. La promessa dei fondi e delle salse generose e estremamente ben lavorate è mantenuta. Scampi in salsa, agnello ultra morbido in salsa, soufflé con un coulant al mandarino, amuse-bouche conditi e profumati: è un vero piacere, pieno di finezza e di sapori potenti, sempre ben equilibrati. 

Pibarnon e Weinbach ci hanno ben accompagnato! 

I nostri bar a vino e cantine-ristorante del mese 

Certo Faim et Soif - Bruxelles (48 rue longue vie, 1050 ixelles)

Un bellissimo indirizzo nel cuore di Bruxelles. Un posto accogliente e caldo dai colori bianchi, blu e rosa antico. Cucina italiana fresca e perfettamente eseguita con una bella carta dei vini con grandi nomi del nature come: Pierre Overnoy, Domaine Ganevat, Nicolas Jacob, Domaine Labet, Patrick Bouju, Yves Peron, Bartolo Mascarello, Giuseppe Rinaldi, Les Bottes Rouges, Vino Di Anna, Petite Nature, Aurelien Lefort, Belluard, Didier Grappe e molti altri! Ci si sente bene e come a casa con una buona pasta o degli arancini e una bella bottiglia di Gamay firmata Benoit Rosenberger: Rat de Cave 2021. Il domaine è insediato in Alvernia e questa cuvée 100% gamay è ottima! Un vino morbido e profondo, piccoli frutti rossi esaltati da pepe nero e da una bella mineralità a immagine dei gamay dell'Alvernia, il tutto costellato di note di sottobosco: una delizia! 

Chez Jamat - Parigi 9 (33 rue de Navarin) 

Un altro indirizzo di piccolo bistrot bobo con una carta nature e piccoli piatti coloratissimi da condividere. 

Jacinthe e Matthieu (JaMat) hanno quindi creato un nuovo posto, tipico del 9° arrondissement di Parigi, con una carta breve che segue le stagioni e le tendenze. 

Una bella carta di vini naturali per rispondere alla moda generale e ci si diverte! 

Zincou - Parigi 9 (50 rue Blanche) 

Atmosfera calda e familiare per questo piccolo bar a tapas. Aurélien ha aperto questo bar con suo cugino e ne ha aperti altri 2 da allora (Gegeor e Chonbou - per gli amanti del verlan). 

Da Zincou (gli altri li testeremo più avanti), si trova una cucina piacevole per piccoli piatti salati e dolci da condividere e una carta dei vini accessibile con vini d'ingresso di gamma di diversi domaine ben noti come Georges Descombes nel Beaujolais, oppure Fabien Jouves, Marcel Deiss, Henri et Gilles Buisson, La Taille au Loups (Jacky Blot), Domaine de l'Ecu, François Villard, Bernard Baudry, Dominique Laurent, Clos du Mont Olivet e molti altri. 

Sul versante del menu, si degustano con gioia i ravioli di Royan, una burrata ben cremosa, un saint Marcellin fritto, patatine fritte di patate dolci ma anche un mi-cuit, una brioche perdue o una cheesecake al limone e matcha. 

Perfetto per una piccola serata tra amici! 

A presto per nuovi indirizzi da scoprire!