L'univerre: un incredibile bar del vino a Bordeaux

Pubblicato il : 21 luglio 2014
Modificato il : 21 luglio 2014
da Anne-claire weyne
Buoni indirizzi
 

Questo bar del vino, situato un po' fuori dal centro di Bordeaux, propone una scelta di vini assolutamente incredibile, con pochissimi vini della regione di Bordeaux ma tutto ciò che può piacere a un appassionato di vini, sia che sia un esperto sia « sensibile alle etichette ».

La cantina dell'esercizio vanta 1300 referenze, sapientemente tariffate, con delle perle (Fourrier nella regione Bourgogne difficilmente reperibile in Francia, Calcutt in Loire..), vini già a maturità (Chablis Forest Dauvissat 2000 a 40 euro), ma anche dei classici (domaine de la Romanée Conti, Rayas, Sauzet, Rougeard, Chave, Tempier, Huet, Gérin, Raveneau, Coche Dury).

La cucina di mercato è riuscita e, se la scelta è ristretta, cambia regolarmente (abbiamo apprezzato quella sera uno splendido gigot di 7 ore) e rimane sempre composta da prodotti freschi.
Per il vino, abbiamo optato per una degustazione alla cieca, e lasciato la scelta a Fabrice Moisan che ci ha riservato qualche sorpresa, con in particolare un Pinot Noir 2012 di Gerard Schueller molto maturo (14,5% di alcol) e molto goloso, e un -più classico- Vouvray Huet Sec 2005 le Mont. 2 vini a circa 30 euro.

Indirizzo: 40 Rue Lecocq, 33000 Bordeaux, Francia

Telefono:+33 5 56 23 01 53  

 

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