Le vieux chêne, quando la natura vi vuole bene!

« Le Vieux Chêne" avrebbe potuto chiamarsi the Old Oak o el Viejo Roble, tanto vi si incontrano gli appassionati illuminati di qui e di altrove alla ricerca del bistrot vissuto dove il fatto in casa parigino non ha aspettato un marchio per farne la propria religione!

Stéphane Chevassus, sorridentissimo maître restaurateur (e dei luoghi), e la sua abile collaboratrice Daphné propongono con orgoglio (e a gran voce) menu stagionali esclusivamente a base di prodotti delle migliori nature francesi e limitrofe, con verdure, carni e pesci freschissimi: torta agrodolce cipolle novelle-albicocche da capogiro, manzo wagyu dalla morbidezza incredibile, bello sfogliato di lombata di coniglio, formaggi del grande affinatore Alléosse, financier e gelato cremoso fatto in casa al rosmarino...

Per quanto riguarda i vini, la carta è di una profondità notevole e di una moderazione nei prezzi poco comune a Parigi. I consigli sono dei più competenti. Il maestro ha scelto e assaggiato tutto lui stesso, e ne ha conservato il ricordo che condivide generosamente con ciascuno. Andate per la finezza degli Champagne di Pascal Docquet, gli originali Pineau d'Aunis di Eric Nicolas al Domaine de Belivière, i Mercurey di François Raquillet, o i grandi crus classés di Bordeaux a prezzi ben più contenuti che altrove.

Trovate tra l'altro nella carta dei vini: - Champagne Jacquesson Brut 2000 a 110€ - Champagne Selosse Version Originale a 150€ - Champagne Bollinger Grande Année 2000 a 150€ - Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 2009 a 60€ - Domaine des Comtes Lafon, Meursault Clos de la Barre 2007 a 98€ - Bonneau du Martray Corton-Charlemagne Grand cru 1993 a 136€ - La Chablisienne, Chablis Grand cru Grenouille 2005 a 89€ - Domaine Barmès Buecher Alsace Grand cru Hengst Riesling 2002 a 53€ - Trimbach Riesling "Frédéric Emile" 2001 a 90€ - François Raquillet, Mercurey 1er cru Les Veleys 2011 a 48€ - Chandon de Briailles Corton Grand cru 1999 a 116€ - Clos Saint Jean Chateauneuf du Pape 2011 a 52€ - Vin de Pays de l'Hérault Mas Daumas Gassac 2006 a 65€ - Domaine de Cauhapé Jurançon "Noblesse du temps" 2001 a 72€ - Domaine de Bellivière, Coteaux du Loir "Vieilles Vignes Eparses" 2009 a 43€

Menu a 3 portate, freschi ed efficaci, a meno di 20€ a pranzo. Imbattibile!

Menu e carta (pranzo e cena) ancora più elaborati a ca. 35-50€, secondo i vostri desideri.

Indirizzo: 7 Rue du Dahomey, 75011 Parigi - 01 43 71 67 69

Aperto dal lunedì al venerdì a pranzo e cena (12:00-13:45 / 20:00-22:00). Chiuso il weekend.