Le vieux chêne, wenn die Natur es gut mit Ihnen meint!

« Le Vieux Chêne" hätte auch the Old Oak oder el Viejo Roble heißen können, so sehr kreuzen sich hier die Wege aufgeklärter Liebhaber aus nah und fern, auf der Suche nach dem altehrwürdigen Bistro, in dem die Pariser Hausmannskost kein Label brauchte, um daraus ihre Religion zu machen!

Stéphane Chevassus, der überaus freundliche maître restaurateur (und Hausherr), und seine feinsinnige Mitstreiterin Daphné bieten lautstark (und selbstbewusst) saisonale Menüs an, die ausschließlich aus Produkten bester französischer und angrenzender Erzeuger bestehen, mit absolut frischem Gemüse, Fleisch und Fisch: unwiderstehliche süß-salzige Tarte mit jungen Zwiebeln und Aprikosen, Wagyu-Rindfleisch von unglaublicher Zartheit, wunderbares Blätterteiggebäck vom Kaninchenrücken, Käse vom großen Affineur Alléosse, Financier und cremiges hausgemachtes Rosmarin-Eis...

Was die Weinkarte angeht, ist sie von bemerkenswerter Tiefe und zu Preisen, die in Paris ungewöhnlich moderat sind. Die Empfehlungen sind äußerst kompetent. Der Patron hat selbst ausgewählt und alles gekostet und bewahrt die Erinnerung daran, die er großzügig mit jedem teilt. Kommen Sie für die Finesse der Champagne von Pascal Docquet, die originellen Pineau d'Aunis von Eric Nicolas bei den Weingüter de Belivière, die Mercurey von François Raquillet oder die grands crus classés aus Bordeaux zu Preisen, die deutlich günstiger sind als anderswo.

Entdecken Sie unter anderem auf der Weinkarte: - Champagne Jacquesson Brut 2000 zu 110€ - Champagne Selosse Version Originale zu 150€ - Champagne Bollinger Grande Année 2000 zu 150€ - Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 2009 zu 60€ - Weingüter des Comtes Lafon, Meursault Clos de la Barre 2007 zu 98€ - Bonneau du Martray Corton-Charlemagne Grand cru 1993 zu 136€ - La Chablisienne, Chablis Grand cru Grenouille 2005 zu 89€ - Weingüter Barmès Buecher Alsace Grand cru Hengst Riesling 2002 zu 53€ - Trimbach Riesling "Frédéric Emile" 2001 zu 90€ - François Raquillet, Mercurey 1er cru Les Veleys 2011 zu 48€ - Chandon de Briailles Corton Grand cru 1999 zu 116€ - Clos Saint Jean Chateauneuf du Pape 2011 zu 52€ - Vin de Pays de l'Hérault Mas Daumas Gassac 2006 zu 65€ - Weingüter de Cauhapé Jurançon "Noblesse du temps" 2001 zu 72€ - Weingüter de Bellivière, Coteaux du Loir "Vieilles Vignes Eparses" 2009 zu 43€

3-Gänge-Menüs, frisch und effizient, für weniger als 20€ zur Mittagszeit. Unschlagbar!

Menüs und Speisekarte (mittags und abends) noch ausgefeilter für ca. 35–50€, je nach Ihren Wünschen.

Adresse: 7 Rue du Dahomey, 75011 Paris - 01 43 71 67 69

Geöffnet von Montag bis Freitag zum Mittag- und Abendessen (12:00–13:45 Uhr / 20:00–22:00 Uhr). Am Wochenende geschlossen.