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Canon 1988
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Sul plateau calcareo di Saint-Émilion, il Château Canon 1988 – Premier Grand Cru Classé – unisce Merlot e Cabernet Franc. Il suo naso speziato e minerale, caratterizzato da ribes nero e tabacco, precede una bocca armoniosa, dai tannini setosi. Perfetto con selvaggina o formaggi, dopo una decantazione.
Sul plateau calcareo di Saint-Émilion, questo Domaine familiare incarna l'eleganza bordolese da generazioni.
- Terroir: Suoli cretosi e argillo-calcarei del plateau di Saint-Émilion, esposti a sud/sud-ovest, che conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una tensione raffinata.
- Vinificazione: Assemblaggio preciso di Merlot e Cabernet Franc, affinato in botti di rovere francese per un'armonia tra potenza e finezza.
Note di degustazione del vino Château Canon Canon 1988
All'occhio: Veste rosso granato con riflessi ramati, di una densità setosa e di una brillantezza cristallina.
Al naso: Aromi di ribes nero maturo, tabacco biondo e cedro, esaltati da un tocco speziato di pepe nero e da una sottile salinità cretosa.
In bocca: Texture vellutata, sostenuta da un'acidità vivace e da una mineralità persistente, con un finale lungo e armonioso, in cui si mescolano frutti neri e note tostate.
Servire tra 16 e 18°C in un bicchiere da Bordeaux, dopo una decantazione di un'ora.
Annata 1988
Un'annata segnata da un equilibrio climatico ideale, che offre vini strutturati e di grande precisione aromatica.
- Potenziale di invecchiamento: Da assaporare oggi o da conservare fino al 2030, in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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