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Canon 1988
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Auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion vereint der Château Canon 1988 – Premier Grand Cru Classé – Merlot und Cabernet Franc. Seine würzige und mineralische Nase, geprägt von Johannisbeere und Tabak, leitet einen harmonischen Gaumen mit seidigen Tanninen ein. Ideal zu Wild oder Käse, nach einer Dekantierung.
Auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion verkörpert dieses familiengeführte domaine seit Generationen die bordelaiser Eleganz.
- Terroir: Kreide- und Ton-Kalk-Böden auf dem Plateau von Saint-Émilion, Süd-/Südwest-Exposition, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und eine verfeinerte Spannung verleihen.
- Vinifikation: Präzise Assemblage aus Merlot und Cabernet Franc, in französischen Eichenfässern ausgebaut, für eine Harmonie zwischen Kraft und Finesse.
Verkostungsnotizen zum Wein Château Canon Canon 1988
Im Auge: Granatfarbenes Rot mit ziegelroten Reflexen, von seidiger Dichte und kristalliner Brillanz.
In der Nase: Aromen von reifer Johannisbeere, hellem Tabak und Zeder, akzentuiert durch eine würzige Note von schwarzem Pfeffer und eine subtile kreidig-salzige Note.
Am Gaumen: Samtige Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer anhaltenden Mineralität, mit einem langen und harmonischen Abgang, in dem sich dunkle Früchte und geröstete Noten vermischen.
Zwischen 16 und 18 °C in einem Bordeaux-Glas servieren, nach einer einstündigen Dekantierung.
Jahrgang 1988
Ein Jahrgang, geprägt durch ein ideales klimatisches Gleichgewicht, der strukturierte Weine mit großer aromatischer Präzision hervorbringt.
- Lagerpotenzial: Heute zu genießen oder bis 2030 unter optimalen Bedingungen zu lagern (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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