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Il Château Canon 1973, Saint-Émilion Grand Cru classé, nasce da un terroir argillo-calcareo. Assemblaggio di Merlot e Cabernet Franc, offre aromi di mora e ribes nero, arricchiti da note legnose. Tannini setosi e mineralità vivace in bocca. Ideale con la selvaggina o un formaggio stagionato.
Immerso sul plateau calcareo di Saint-Émilion, questo domaine familiare incarna l'eccellenza bordolese da secoli, coniugando tradizione e precisione.
- Terroir: Argillo-calcareo e suoli gessosi della riva destra, culla dei grandi Merlot e Cabernet Franc, che conferiscono ai vini una mineralità distintiva e un'eleganza rara.
- Vinificazione: Vendemmia manuale, vinificazione parcellare e affinamento in botti di rovere francese per un'espressione pura e strutturata del terroir.
Note di degustazione del vino Château Canon 1973
All'occhio: Veste granato profondo con riflessi aranciati, di una texture setosa e una densità vellutata, che rivela la sua maturità e il suo equilibrio.
Al naso: Aromi di mora candita, di ribes nero maturo e di prugna, esaltati da un tocco di cedro, di tabacco chiaro e una sottile sapidità gessosa, che evoca i suoli calcarei di Saint-Émilion.
In bocca: Attacco rotondo e carnoso, sostenuto da un'acidità vivace e una mineralità tesa, con tannini fusi ma persistenti, e un finale lungo, caratterizzato da note di liquirizia e spezie dolci.
Servire a 16-18°C in un bicchiere da Bordeaux per liberare tutta la sua complessità.
Annata 1973
Un'annata classica della riva destra, contraddistinta da una maturità armoniosa e una struttura equilibrata, ideale per gli amatori di vini al tempo stesso generosi e raffinati.
- Potenziale di invecchiamento: Da bere adesso o da conservare ancora qualche anno in cantina fresca e umida, al riparo dalla luce.
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