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Canon 1990
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Il Château Canon 1990, Premier Grand Cru Classé B di Saint-Émilion, proviene dai suoli calcarei della Rive Droite. Questa annata, élevée in botti, unisce aromi di prugna e cedro a un palato setoso e minerale. Da bere ora o entro 6 anni, esalta un petto d'anatra ai mirtilli.
Situato sull'altopiano calcareo di Saint-Émilion, questo domaine familiare incarna l'eccellenza bordolese da generazioni.
- Terroir : 34 ettari di suoli cretosi e argillosi, culla dei grandi Merlot e Cabernet Franc della Rive Droite.
- Vinificazione : Parcelle vinificate separatamente, élevage in botti di rovere francese per un'espressione pura del terroir.
Note di degustazione del vino Château Canon 1990
All'occhio – Una veste profonda con riflessi granati, di una densità setosa e leggermente evoluta.
Al naso – Aromi di ribes rosso maturo, prugna candita e cedro, esaltati da un tocco di sottobosco umido e una sottile salinità minerale.
In bocca – Una texture vellutata, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità cretosa, con un finale elegante ma discreto, contraddistinto da note speziate e una leggera amarezza erbacea.
Da servire a 16 °C in un calice da Bordeaux per liberarne le sfumature complesse.
Annata 1990
Un'annata generosa, oggi a maturità, in cui il tempo ha ammorbidito i tannini rivelando al contempo profondi aromi terziari.
- Potenziale di invecchiamento: Da degustare fin da ora.
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