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Canon 1985
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Il Château Canon 1985, Premier Grand Cru Classé B di Saint-Émilion, nasce su suoli argillo-calcarei. Assemblaggio di Merlot e Cabernet Franc, svela note di fiori secchi e prugna rossa, affinate in fusti di rovere. Setoso e minerale, si abbina perfettamente a un anatra ai mirtilli e si degusta fino al 2027.
Un domaine familiare radicato nelle colline argillo-calcaree di Saint-Émilion, dove il patrimonio viticolo si tramanda con rigore.
- Terroir: 34 ettari di suoli gessosi e argillo-calcarei, culla dei grandi Merlot e Cabernet Franc dell'appellation Saint-Émilion Grand Cru.
- Vinificazione: vendemmia manuale, affinamento in fusti di rovere francese per un'espressione precisa ed elegante del terroir.
Note di degustazione del vino Château Canon Canon 1985
All'occhio: una veste rosso granato con riflessi mogano, di una texture setosa e profonda.
Al naso: aromi di fiori secchi, tabacco biondo e prugna rossa matura, arricchiti da un tocco minerale di grafite e sottobosco.
In bocca: una materia vellutata, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità gessosa, con un finale lungo e salino, dove si intrecciano spezie dolci e frutti canditi.
Servire a 16-18°C in un bicchiere da Bordeaux per liberarne tutta la complessità.
Annata 1985
Un'annata generosa ed equilibrata, segnata da una maturità ottimale delle uve e una struttura tannica fusa.
- Potenziale di invecchiamento: da degustare fin d'ora.
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