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Canon 1975
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Lo Château Canon 1975, Saint-Émilion Grand Cru, è un vino rosso nato su terroir argilloso-calcarei. A prevalenza di Merlot, offre note di frutta matura, cedro e sottobosco. Il palato, vivace e vellutato, rivela un’elegante mineralità. Perfetto con agnello o formaggi stagionati.
Una leggendaria azienda vinicola radicata sui pendii calcarei di Saint-Émilion, dove la tradizione vitivinicola si tramanda dal XVIII secolo.
- Terroir: suoli argilloso-calcarei e sottosuoli gessosi della denominazione Saint-Émilion Grand Cru, che danno forma a vini dalla mineralità distintiva e dalla rara eleganza.
- Vinificazione: meticoloso assemblaggio di Merlot e Cabernet Franc, affinato con pazienza per rivelare la purezza del frutto e la tensione del terroir.
Note di degustazione del vino Château Canon 1975
Alla vista: colore granato dai riflessi mattone, con una densità setosa e una brillantezza ancora viva nonostante i decenni.
Al naso: aromi di ciliegia nera candita, tabacco biondo, sottobosco umido e liquirizia, ravvivati da un tocco salino e da una punta di grafite.
Al palato: consistenza vellutata ma tesa, sostenuta da un’acidità precisa e da una mineralità gessosa, con un finale lungo e leggermente speziato, in cui si intrecciano frutta matura e note terziarie.
Servire a 16-18°C in un calice da Bordeaux per sprigionarne pienamente gli aromi.
Annata 1975
Un’annata classica del Bordolese, caratterizzata da una maturazione equilibrata e da una struttura tannica setosa, ideale per un lungo invecchiamento.
- Potenziale di invecchiamento: da bere ora o da conservare ancora per qualche anno in condizioni ottimali (cantina fresca, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni).
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