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Canon 1975
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Il Château Canon 1975, Saint-Émilion Grand Cru, è un vino rosso nato su terroir argillo-calcarei. Dominato dal Merlot, offre note di frutti maturi, cedro e sottobosco. Il sorso, vivace e vellutato, rivela una mineralità elegante. Perfetto con un agnello o formaggi stagionati.
Un Domaine leggendario radicato nelle colline calcaree di Saint-Émilion, dove l'eredità viticola si tramanda dal XVIII secolo.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei e sottosuoli cretosi dell'appellation Saint-Émilion Grand Cru, che plasmano vini di una mineralità distintiva e di una rara eleganza.
- Vinificazione: Assemblaggio meticoloso di Merlot e Cabernet Franc, affinato con pazienza per rivelare la purezza del frutto e la tensione del terroir.
Note di degustazione del vino Château Canon 1975
All'occhio: Veste granato con riflessi ramati, di una densità setosa e di una brillantezza ancora viva nonostante i decenni.
Al naso: Aromi di ciliegia nera candita, tabacco biondo, sottobosco umido e liquirizia, esaltati da un tocco sapido e una punta di grafite.
In bocca: Trama vellutata ma tesa, sostenuta da un'acidità precisa e una mineralità cretosa, con un finale lungo e leggermente speziato, dove si fondono frutti maturi e note terziarie.
Servire a 16-18°C in un bicchiere da Bordeaux per liberare pienamente i suoi aromi.
Annata 1975
Un'annata classica del Bordolese, caratterizzata da una maturità equilibrata e una struttura tannica setosa, ideale per un lungo invecchiamento.
- Potenziale di invecchiamento: Da bere adesso o da conservare ancora qualche anno in condizioni ottimali (cantina fresca, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni).
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