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Douge Duodecim Extra Brut
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Douge Duodecim Extra Brut 2019 di Champagne Douge esprime il gesso di Neuville-sur-Seine, nella Côte des Bar. Affinato 56 mesi sui lieviti, in botte e in vasca, evoca pesca, agrumi, ribes rosso e mandorla. Il palato ampio, vivace e salino conserva la sua precisione. Da servire con le ostriche.
Una tenuta familiare radicata a Neuville-sur-Seine, dove l’artigianalità e il rispetto del terroir della Côte des Bar danno forma a champagne d’eccezione.
- Terroir: terreni gessosi e argillo-calcarei della Côte des Bar, culla del Pinot Noir, che conferiscono mineralità e tensione ai vini.
- Vinificazione: metodo artigianale, lungo affinamento sui lieviti e approccio incentrato su un unico villaggio per preservare la purezza del frutto e l’espressione dell’annata.
Note di degustazione dello Champagne Douge Duodecim Extra Brut 2019
Alla vista: colore dorato dai riflessi tenui, consistenza setosa ed effervescenza fine e persistente.
Al naso: aromi di pesca bianca e ribes rosso si intrecciano a note di agrumi canditi e mandorla fresca, ravvivati da un tocco salino caratteristico del terroir gessoso.
Al palato: l’attacco è vivace e preciso, sostenuto da un’acidità ben integrata e da una mineralità gessosa, mentre il finale, lungo e salino, rivela un’eleganza tesa e una generosità misurata.
Servire tra 8 e 10°C in una flûte da champagne per preservarne la freschezza e l’effervescenza.
Annata 2019
Un’annata segnata da una maturazione equilibrata, che offre vini fruttati e minerali al tempo stesso, con una bella tensione.
- Potenziale di invecchiamento: da 5 a 8 anni; conservare in un luogo fresco (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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