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Clandestin Les Passagers Fiole Brut Nature R23
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Il Clandestin Les Passagers Fiole Brut Nature R23, Blanc de Blancs dell'Aube, trae la sua mineralità dai suoli calcarei del Barséquannais. Affinato in botti senza dosaggio, rivela aromi di agrumi e fiori bianchi. Vivace e setoso, si degusta con i frutti di mare o si conserva da 3 a 5 anni.
Un domaine nato dalla passione per un terroir segreto, dove la biodinamica rivela l'anima delle Côtes des Bar.
- Terroir: Suoli calcarei portlandiani e kimmeridgiani del Barséquannais, culla di una mineralità gessosa e di una tensione unica.
- Vinificazione: Fermentazione in botti di rovere, parcelle vinificate separatamente, zero dosaggio per un'espressione pura e vibrante dello Chardonnay.
Note di degustazione del vino Champagne Clandestin Les Passagers Fiole Brut Nature R23
All'occhio: Veste dorata pallida con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di un'effervescenza fine e persistente.
Al naso: Aromi di fiori bianchi e agrumi canditi, seguiti da un tocco di nocciola tostata e da una punta salina che ricorda gli spruzzi marini.
In bocca: Texture morbida e tesa, sostenuta da un'acidità vivace e da una mineralità gessosa che si allunga in un finale salino ed elegante.
Servire tra 8 e 10°C in un flute da champagne per preservarne la freschezza e la complessità.
Annata 2023
Un'annata caratterizzata da una maturità equilibrata, dove la freschezza delle notti ha preservato la tensione e la purezza delle uve.
- Potenziale di invecchiamento: Da 5 a 8 anni, da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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