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Douge Duodecim Extra Brut
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Douge Duodecim Extra Brut 2019 de Champagne Douge révèle la craie de Neuville-sur-Seine, en Côte des Bar. Élevé 56 mois sur lies, en fût et en cuve, il évoque pêche, agrumes, groseille rouge et amande. Sa bouche ample, vive et saline reste précise. À servir avec des huîtres.
Un domaine familial ancré à Neuville-sur-Seine, où l’artisanat et le respect du terroir de la Côte des Bar façonnent des champagnes d’exception.
- Terroir : Sols crayeux et argilo-calcaires de la Côte des Bar, berceau du Pinot Noir, conférant minéralité et tension aux vins.
- Vinification : Méthode artisanale, élevage prolongé sur lies et approche mono-village pour préserver la pureté du fruit et l’expression du millésime.
Notes de dégustation du Champagne Douge Duodecim Extra Brut 2019
À l’œil : Robe dorée aux reflets pâles, d’une texture soyeuse et d’une effervescence fine et persistante.
Au nez : Arômes de pêche blanche et de groseille rouge s’entrelacent à des notes d’agrumes confits et d’amande fraîche, relevés par une touche saline caractéristique du terroir crayeux.
En bouche : L’attaque est vive et précise, portée par une acidité bien intégrée et une minéralité crayeuse, tandis que la finale, longue et saline, révèle une élégance tendue et une générosité mesurée.
Servir entre 8 et 10°C dans une flûte à champagne pour préserver sa fraîcheur et son effervescence.
Millésime 2019
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, offrant des vins à la fois fruités et minéraux, avec une belle tension.
- Potentiel de garde : 5 à 8 ans, à conserver dans un endroit frais (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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