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Franck Pascal Pacifiance Brut Nature
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Franck Pascal Pacifiance Brut Nature
Scoprite il Franck Pascal Pacifiance Brut Nature, una cuvée rara proveniente dal Domaine Franck Pascal, situato a Baslieux-sous-Châtillon, nella Vallée de la Marne. Pioniere della biodinamica in Champagne dal 2002, questo Domaine familiare di 7 ettari, guidato da Franck e Isabelle Pascal, coltiva le sue vigne con un profondo rispetto per la natura, rivelando champagnes di un'autenticità eccezionale.
Questo Champagne Brut Nature si distingue per la totale assenza di dosaggio (0 g/l), offrendo una purezza e una mineralità sorprendenti. Elaborato secondo un metodo ispirato alla solera, il suo assemblaggio riunisce il 57% di Pinot Meunier, il 38% di Pinot Noir e il 5% di Chardonnay, provenienti da parcelle di oltre 40 anni, vinificate separatamente e affinate 48 mesi sui lieviti per una complessità unica.
Alla vista, la veste dorata scintilla di bollicine fini. Al naso, aromi floreali, di agrumi e di frutti bianchi si intrecciano con note di pasticceria e un tocco speziato. In bocca, rivela una texture profonda, tesa ed espressiva, con un finale secco, fresco e minerale. Ideale con frutti di mare o un aperitivo raffinato, questo Pacifiance incarna l'eleganza e il savoir-faire biodinamico di Franck Pascal.
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