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Marc Soyard Tercet HcB 2021 bianco
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Marc Soyard Tercet HcB 2021 bianco: uno Chardonnay delle Hautes-Côtes de Beaune, affinato in botti di rovere. Frutti freschi, fiori e mineralità gessosa compongono il suo profilo. In bocca è vivace, seteoso e preciso. Perfetto a partire dal 2025 con ostriche o pollo alla panna.
Immerso nel cuore delle Hautes-Côtes de Beaune, questo domaine familiare incarna l'alleanza tra tradizione borgognona e modernità viticola.
- Terroir : Le viti si sviluppano su suoli argillo-calcarei delle Hautes-Côtes, dove l'altitudine e l'esposizione plasmano Chardonnay di una mineralità gessosa.
- Vinificazione : Un approccio naturale – lieviti indigeni, affinamento in botti di rovere – per vini precisi, tesi e fedeli alla loro origine.
All'occhio: una veste dorata pallida, di una limpidezza seteosa, attraversata da riflessi verdi.
Al naso: aromi di mela croccante e fiore di biancospino si intrecciano a note di limone candito, prima che un tocco salino venga a sottolineare la freschezza minerale.
In bocca: una texture elegante, sostenuta da un'acidità vivace e una tensione gessosa, si prolunga in un finale salino e persistente.
Servire tra 6 °C e 8 °C in un calice da vino bianco di Borgogna per rivelarne la purezza.
Un'annata segnata dalla freschezza e dall'equilibrio, dove le notti fresche delle Hautes-Côtes hanno preservato l'acidità e la tensione delle uve.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare fino al 2030 in una cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce.
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