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Marc Soyard Tercet HcB 2021 blanc
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Marc Soyard Tercet HcB 2021 blanc : un Chardonnay des Hautes-Côtes de Beaune, élevé en fûts de chêne. Fruits frais, fleurs et minéralité crayeuse composent son profil. En bouche, il est vif, soyeux et précis. Parfait à partir de 2025 avec des huîtres ou un poulet à la crème.
Niché au cœur des Hautes-Côtes de Beaune, ce domaine familial incarne l’alliance entre tradition bourguignonne et modernité viticole.
- Terroir : Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires des Hautes-Côtes, où l’altitude et l’exposition sculptent des Chardonnays d’une minéralité crayeuse.
- Vinification : Une approche naturelle – levures indigènes, élevage en fûts de chêne – pour des vins précis, tendus, et fidèles à leur origine.
À l’œil : une robe dorée pâle, d’une limpidité soyeuse, traversée de reflets verts.
Au nez : des arômes de pomme croquante et de fleur d’aubépine s’entrelacent à des notes de citron confit, avant qu’une touche saline ne vienne souligner la fraîcheur minérale.
En bouche : une texture élégante, portée par une acidité vive et une tension crayeuse, se prolonge en une finale saline et persistante.
Servir entre 6 °C et 8 °C dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en révéler la pureté.
Un millésime marqué par la fraîcheur et l’équilibre, où les nuits fraîches des Hautes-Côtes ont préservé l’acidité et la tension des raisins.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2030 dans une cave fraîche (12-14 °C) et à l’abri de la lumière.
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