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R. Faivre Les Reflets de la Haute Vallée Extra Brut
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R. Faivre Les Reflets de la Haute Vallée Extra Brut non millesimato di R. Faivre esprime Belval-sous-Châtillon e i suoi terreni argilloso-calcarei. Vinificato in vasche smaltate, rivela agrumi e fiori bianchi. La sua consistenza al palato, setosa, tesa e minerale, permette di conservarlo per 6-8 anni e di abbinarlo a pesce, frutti di mare o pollame.
A Belval-sous-Châtillon, la tenuta familiare R. Faivre coltiva uno stile artigianale, radicato nella Vallée de la Marne e attento alle pratiche viticole sostenibili.
- Terroir: le parcelle di Champs Robins poggiano su terreni argilloso-calcarei e di argilla verde, che conferiscono allo Champagne una struttura minerale e precisa.
- Vinificazione: l’assemblaggio di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay è vinificato in vasche smaltate, con fermentazione malolattica e affinamento dei vini di riserva.
Note di degustazione del vino R. Faivre Les Reflets de la Haute Vallée Extra Brut Non millesimato
Alla vista: il colore oro chiaro rivela un aspetto luminoso, attraversato da bollicine fini e regolari.
Al naso: l’espressione si apre su frutta fresca e agrumi, evolve verso fiori bianchi e frutti rossi, poi acquista profondità con sfumature di pasticceria e un tocco gessoso.
Al palato: la struttura ampia e setosa si fonda su un’acidità vivace, una bella tensione e la mineralità del terroir, prima di prolungarsi in un finale preciso, salino e persistente.
Temperatura di servizio: 9–10 °C; calice da champagne.
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