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R. Faivre Les Reflets de la Haute Vallée Extra Brut
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R. Faivre Les Reflets de la Haute Vallée Extra Brut sin añada, de R. Faivre, expresa Belval-sous-Châtillon y sus suelos arcilloso-calcáreos. Vinificado en depósitos esmaltados, revela cítricos y flores blancas. Su boca sedosa, tensa y mineral permite guardarlo de 6 a 8 años y acompañarlo con pescados, mariscos o aves.
En Belval-sous-Châtillon, la bodega familiar R. Faivre cultiva un estilo artesanal, arraigado en la Vallée de la Marne y atento a las prácticas vitícolas sostenibles.
- Terruño: las parcelas de Champs Robins se asientan sobre suelos arcilloso-calcáreos y de arcilla verde, que aportan al Champagne una estructura mineral y precisa.
- Vinificación: el ensamblaje de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay se vinifica en depósitos esmaltados, con fermentación maloláctica y crianza de vinos de reserva.
Notas de cata del vino R. Faivre Les Reflets de la Haute Vallée Extra Brut sin añada
A la vista: el color oro claro revela una apariencia luminosa, surcada por burbujas finas y regulares.
En nariz: comienza con fruta fresca y cítricos, evoluciona hacia flores blancas y frutos rojos y gana profundidad con matices de repostería y un toque calcáreo.
En boca: su cuerpo amplio y sedoso se apoya en una acidez viva, una marcada tensión y la mineralidad del terruño, antes de prolongarse en un final preciso, salino y persistente.
Temperatura de servicio: 9–10 °C; copa de champagne.
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