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R. Faivre Les Reflets de la Haute Vallée Extra Brut
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R. Faivre Les Reflets de la Haute Vallée Extra Brut non millésimé de R. Faivre exprime Belval-sous-Châtillon et ses sols argilo-calcaires. En cuves émaillées, il dévoile agrumes et fleurs blanches. Sa bouche soyeuse, tendue et minérale se garde 6 à 8 ans, avec poissons, fruits de mer ou volailles.
À Belval-sous-Châtillon, le domaine familial R. Faivre cultive un style artisanal, ancré dans la Vallée de la Marne et attentif à des pratiques viticoles durables.
- Terroir : les parcelles des Champs Robins reposent sur des sols argilo-calcaires et d’argile verte, qui insufflent au Champagne une trame minérale et précise.
- Vinification : l’assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay est vinifié en cuves émaillées, avec fermentation malolactique et élevage de vins de réserve.
Notes de dégustation du vin R. Faivre Les Reflets de la Haute Vallée Extra Brut Non millésimé
À l’œil : la robe or clair révèle une texture lumineuse, parcourue de bulles fines et régulières.
Au nez : l’expression s’ouvre sur les fruits frais et les agrumes, évolue vers les fleurs blanches et les fruits rouges, puis gagne en profondeur avec des nuances de pâtisserie et une touche crayeuse.
En bouche : la matière ample et soyeuse s’appuie sur une acidité vive, une belle tension et la minéralité du terroir, avant de s’étirer dans une finale précise, saline et persistante.
Température de service : 9–10 °C ; verre à champagne.
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