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R. Faivre Les Reflets de la Haute Vallée Extra Brut
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R. Faivre Les Reflets de la Haute Vallée Extra Brut não safrado, de R. Faivre, expressa Belval-sous-Châtillon e seus solos argilo-calcários. Vinificado em tanques esmaltados, revela cítricos e flores brancas. Sua boca sedosa, tensa e mineral permite uma guarda de 6 a 8 anos; acompanha peixes, frutos do mar ou aves.
Em Belval-sous-Châtillon, a vinícola familiar R. Faivre cultiva um estilo artesanal, enraizado no Vallée de la Marne e atento a práticas vitícolas sustentáveis.
- Terroir: as parcelas de Champs Robins assentam-se sobre solos argilo-calcários e de argila verde, que conferem ao Champagne uma estrutura mineral e precisa.
- Vinificação: o corte de Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay é vinificado em tanques esmaltados, com fermentação malolática e amadurecimento de vinhos de reserva.
Notas de degustação do vinho R. Faivre Les Reflets de la Haute Vallée Extra Brut não safrado
À vista: a cor dourado-clara revela uma aparência luminosa, percorrida por borbulhas finas e regulares.
No nariz: a expressão começa com frutas frescas e cítricos, evolui para flores brancas e frutas vermelhas e, então, ganha profundidade com nuances de confeitaria e um toque que lembra giz.
Na boca: a estrutura ampla e sedosa se apoia em acidez viva, bela tensão e na mineralidade do terroir, antes de se prolongar em um final preciso, salino e persistente.
Temperatura de serviço: 9–10 °C; taça para champagne.
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