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Sylvain Cathiard Romanée Saint Vivant 2023
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Il Romanée-Saint-Vivant 2023 del Domaine Sylvain Cathiard incarna l'eleganza dei Grand Cru della Côte de Nuits. Questo Pinot Noir (vigne del 1919) unisce frutti rossi, mineralità e freschezza dopo un affinamento in fusti. La sua texture setosa e precisa si abbina a selvaggina e formaggi fino al 2038+.
Situato nel cuore di Vosne-Romanée, questo Domaine familiare perpetua un patrimonio viticolo d'eccellenza, plasmato da generazioni di know-how.
- Terroir : Parcelle d'eccezione in Côte de Nuits, dove i suoli argillo-calcarei e i microclimi unici danno vita a Pinot Noir di rara precisione.
- Vinificazione : Un approccio rispettoso, che unisce tradizione e modernità – lieviti indigeni, affinamento in fusti selezionati con cura, senza artifici.
Note di degustazione del vino Domaine Sylvain Cathiard Romanée-Saint-Vivant 2023
All'occhio – Una veste rubino profondo, di una densità setosa, dove la luce danza con un'eleganza quasi minerale.
Al naso – Prima aromi di ciliegia griotte e lampone selvatico, seguiti da note di violetta e rosa appassita, prima che un tocco di grafite e pietra focaia venga ad ancorare la complessità.
In bocca – Una texture vellutata, sorretta da un'acidità vivace e da una mineralità gessosa, che si allunga in un finale salino e persistente, dove si mescolano spezie dolci e frutti neri.
Servire a 14-16°C in un calice da Borgogna per liberare tutta la sua purezza.
Annata 2023
Un'annata segnata da una maturità armoniosa e da una freschezza preservata, che offre un equilibrio ideale tra concentrazione e finezza.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare da 15 a 20 anni in una cantina a temperatura stabile (12-14°C) e igrometria controllata.
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