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Sylvain Cathiard Romanée Saint Vivant 2023
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O Romanée-Saint-Vivant 2023 do Domaine Sylvain Cathiard encarna a elegância dos Grand Cru da Côte de Nuits. Este Pinot Noir (vinhas de 1919) alia frutas vermelhas, mineralidade e frescura após envelhecimento em barricas. Sua textura sedosa e precisa acompanha caças e queijos até 2038+.
Situado no coração de Vosne-Romanée, este domínio familiar perpetua um patrimônio vitícola de excelência, moldado por gerações de saber-fazer.
- Terroir : Parcelas de exceção na Côte de Nuits, onde os solos argilo-calcários e os microclimas únicos dão origem a Pinot Noir de rara precisão.
- Vinificação : Uma abordagem respeitosa, aliando tradição e modernidade – leveduras indígenas, envelhecimento em barricas cuidadosamente selecionadas, sem artifícios.
Notas de degustação do vinho Domaine Sylvain Cathiard Romanée-Saint-Vivant 2023
À vista – Uma cor rubi profundo, de uma densidade sedosa, onde a luz dança com uma elegância quase mineral.
No nariz – Primeiro aromas de cereja griotte e framboesa silvestre, seguidos de notas de violeta e rosa murchada, antes que um toque de grafite e pederneira venha ancorar a complexidade.
Em boca – Uma textura aveludada, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade calcária, que se estende em um final salino e persistente, onde se mesclam especiarias suaves e frutas negras.
Servir a 14-16°C em uma taça de borgonha para liberar toda a sua pureza.
Colheita 2023
Uma colheita marcada por uma maturidade harmoniosa e uma frescura preservada, oferecendo um equilíbrio ideal entre concentração e fineza.
- Potencial de guarda : A conservar de 15 a 20 anos em adega a temperatura estável (12-14°C) e higrometria controlada.
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