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Yann Prophète Brut Nature 2010
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Yann Prophète Brut Nature 2010, dai vigneti gessosi dell’Aube, è un blanc de blancs da Chardonnay affinato sui lieviti. Senza dosaggio, conquista con la sua mineralità, gli aromi di agrumi e il finale salino. Ideale per abbinamenti gastronomici, con potenziale di invecchiamento.
Nel cuore della Côte des Bar, questa tenuta familiare incarna il rigore di una produzione limitata, in cui ogni cuvée riflette l’autenticità di un terroir poco conosciuto.
- Terroir : Le viti affondano le radici nei suoli gessosi di Landreville, nell’Aube, dove lo Chardonnay acquisisce una mineralità distintiva e una tensione caratteristica.
- Vinificazione : Lungo affinamento sui lieviti e assenza di dosaggio per champagne brut nature in cui la purezza del frutto si unisce a una struttura precisa ed elegante.
Note di degustazione del vino Yann Prophète Brut Nature 2010
- Alla vista : Colore dorato dai riflessi verdi, di limpidezza setosa, animato da un’effervescenza fine e persistente.
- Al naso : Dapprima note di agrumi canditi – lime e pompelmo rosa –, seguite da sentori di brioche tostata, fiori bianchi e una sottile sapidità gessosa.
- Al palato : Attacco vivace e preciso, in cui la tensione minerale si fonde con una consistenza cremosa; il finale, lungo e salino, rivela un’eleganza tesa, tipica dei grandi blanc de blancs.
Servire tra 8 e 10 °C, in una flûte da champagne stretta per preservare la freschezza degli aromi.
Annata 2010
Un’annata caratterizzata da una maturazione equilibrata, in cui il fresco delle notti ha preservato la vivace acidità dello Chardonnay, conferendo a questa cuvée una struttura ideale per l’invecchiamento.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare per 10-15 anni in una cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce, per lasciare esprimere la sua complessità minerale.
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