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Yann Prophète Brut Nature 2010
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Le Yann Prophète Brut Nature 2010, issu des vignobles crayeux de l’Aube, est un blanc de blancs Chardonnay élevé sur lies. Sans dosage, il séduit par sa minéralité, ses arômes d’agrumes et sa finale saline. Idéal pour des accords gastronomiques, avec un potentiel de garde.
Niché au cœur de la Côte des Bar, ce domaine familial incarne l’exigence d’une production confidentielle, où chaque cuvée reflète l’authenticité d’un terroir méconnu.
- Terroir : Les vignes s’enracinent dans les sols crayeux de Landreville, en Aube, où le Chardonnay puise une minéralité distinctive et une tension caractéristique.
- Vinification : Élevage prolongé sur lies et absence de dosage pour des champagnes brut nature, où la pureté du fruit s’allie à une structure précise et élégante.
Notes de dégustation du vin Yann Prophète Brut Nature 2010
- À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse, animée par une effervescence fine et persistante.
- Au nez : D’abord des notes d’agrumes confits – citron vert et pamplemousse rose –, suivies de touches de brioche toastée, de fleurs blanches et d’une subtile salinité crayeuse.
- En bouche : Attaque vive et précise, où la tension minérale épouse une texture crémeuse ; la finale, longue et saline, révèle une élégance tendue, typique des grands blancs de blancs.
Servir entre 8 et 10°C, dans une flûte à champagne étroite pour préserver la fraîcheur des arômes.
Millésime 2010
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur des nuits a préservé l’acidité vibrante du Chardonnay, conférant à cette cuvée une structure idéale pour la garde.
- Potentiel de garde : À conserver 10 à 15 ans en cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière, pour laisser s’épanouir sa complexité minérale.
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