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Bourgeois Diaz Les Biens Aimées Pinot Noir Brut Nature 2019
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Bourgeois Diaz Les Biens Aimées Pinot Noir Brut Nature 2019 di Bourgeois Diaz, cuvée da singola parcella della Champagne. Pinot Noir vinoso e preciso, affinato sui lieviti. Palato setoso, fresco, sapido e minerale. Da conservare per qualche anno, da abbinare a pesce, frutti di mare o pollame arrosto.
Guidata da Charlotte e Jérôme Bourgeois-Diaz, l’azienda della Champagne coltiva le proprie vigne senza pesticidi dal 2009, secondo un approccio biologico e biodinamico.
- Terroir: questa cuvée da singola parcella della Champagne esprime con precisione la propria origine e la propria annata, sostenuta dalla struttura del Pinot Noir.
- Vinificazione: il Brut Nature, senza dosaggio, privilegia un’espressione lineare e fedele del terroir, sostenuta dall’affinamento sui lieviti.
Note di degustazione del vino Bourgeois Diaz Les Biens Aimées Pinot Noir Brut Nature 2019
- Alla vista: il colore bianco è accompagnato da un’effervescenza fine e regolare, dalla consistenza delicata.
- Al naso: l’espressione vinosa del Pinot Noir si apre su una sensazione di freschezza, acquista profondità grazie all’affinamento sui lieviti e lascia emergere una sfumatura minerale e sapida.
- Al palato: la struttura è lineare e precisa, sostenuta da una fresca tensione, una consistenza setosa e una mineralità gessosa che si prolunga in un finale sapido, senza pesantezza grazie all’assenza di dosaggio.
Temperatura di servizio: da 10 a 12 °C, in un bicchiere da vino bianco per preservare la finezza delle bollicine e l’espressione del vino.
Annata 2019
L’annata 2019 si esprime qui con uno stile lineare, vinoso e teso, in cui il Pinot Noir conserva freschezza e precisione.
- Potenziale di invecchiamento: qualche anno in bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura, per lasciare che la cuvée acquisti complessità.
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