Jean Foillard

Elegancia y precisión en Beaujolais

Los vinos de Domaine Jean Foillard: ¡compre al mejor precio!

Domaine Foillard se encuentra en Villié Morgon y cuenta con un magnífico viñedo de 13,8 ha repartido entre la AOC Morgon (8,6 ha), la AOC Fleurie (1 ha) y 4,2 ha en Beaujolais Village y Beaujolais. Jean Foillard se hizo cargo de la bodega familiar en 1980 y adoptó de inmediato los principios de la viticultura ecológica: trabajo del suelo y solo algunos tratamientos con azufre y cobre para cuidar las vides. En aquella época, esto parecía excepcional en Beaujolais, como ocurría con Domaine Marcel Lapierre. Reconocida por sus vinos naturales y sus terruños excepcionales, esta propiedad familiar produce cuvées de una precisión poco común que realzan la Gamay desde una filosofía respetuosa con la naturaleza. 

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Jean Foillard Morgon 3.14 2018
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Beaujolais | Morgon

Jean Foillard Morgon 3.14 2018

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Jean Foillard Morgon 3.14 2018 Magnum
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Beaujolais | Morgon

Jean Foillard Morgon 3.14 2018 Magnum

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Jean Foillard Morgon Athanor 2015
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Beaujolais | Morgon

Jean Foillard Morgon Athanor 2015

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Jean Foillard Morgon Côte de Py 2015
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Beaujolais | Morgon

Jean Foillard Morgon Côte de Py 2015

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Jean Foillard Morgon Corcelette 2018
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Beaujolais | Morgon

Jean Foillard Morgon Corcelette 2018

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Jean Foillard Morgon 2021
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Beaujolais | Morgon

Jean Foillard Morgon 2021

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Jean Foillard Morgon Eponyme 2017
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Beaujolais | Morgon

Jean Foillard Morgon Eponyme 2017

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Jean Foillard Morgon Eponyme 2015
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Beaujolais | Morgon

Jean Foillard Morgon Eponyme 2015

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Jean Foillard Beaujolais 2023 Blanco
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Blanco
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Beaujolais | Beaujolais

Jean Foillard Beaujolais 2023 Blanc

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Jean Foillard Morgon Corcelette 2023
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Beaujolais | Morgon

Jean Foillard Morgon Corcelette 2023

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Jean Foillard Fleurie 2023
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Beaujolais | Fleurie

Jean Foillard Fleurie 2023

28,80 € IVA incluido por botella
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Jean Foillard Morgon 3.14 2018
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Beaujolais | Morgon

Jean Foillard Morgon 3.14 2018

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Jean Foillard Morgon 2023
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Beaujolais | Morgon

Jean Foillard Morgon 2023

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Jean Foillard Morgon 3.14 2018 Magnum
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Beaujolais | Morgon

Jean Foillard Morgon 3.14 2018 Magnum

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El TOP productor Beaujolais

Historia de Domaine Jean Foillard

Domaine Jean Foillard, fundado en el corazón de la denominación Morgon, cobró impulso en 1981, cuando Jean Foillard tomó las riendas del viñedo familiar. Heredero de una larga tradición vitivinícola, es hijo y nieto de viticultores. Sin embargo, más allá de esa herencia, Jean supo orientar la bodega hacia una filosofía radicalmente distinta, inspirada por su vecino Marcel Lapierre, figura emblemática de los vinos naturales y discípulo, a su vez, del célebre enólogo Jules Chauvet. 

Fue en 1985 cuando Jean Foillard dio un giro hacia la producción de vinos naturales: eliminó los herbicidas y pesticidas y adoptó métodos de vinificación poco intervencionistas. Con el paso de las décadas, esta bodega, que comenzó con 8 hectáreas, se ha convertido en uno de los grandes referentes del Beaujolais y hoy se extiende por cerca de 20 hectáreas. El compromiso de Jean Foillard con la viticultura ecológica y la vinificación natural pronto situó sus vinos entre los más buscados por los aficionados de todo el mundo.

Hoy, Jean va cediendo progresivamente la bodega a su hijo Alex, quien continúa la tradición familiar y aporta una nueva sensibilidad. Alex también se ha hecho cargo de algunas hectáreas de viñedo a su nombre.

Terruños y viñedos de Domaine Jean Foillard

Domaine Jean Foillard cultiva principalmente dos de los grandes terruños de la denominación Morgon: la mítica Côte du Py y el reconocido Corcelette. La Côte du Py es especialmente célebre por sus suelos de esquistos graníticos y rocas descompuestas, que aportan a los vinos una estructura rica y una profundidad singular. Por su parte, los suelos arenosos y graníticos del climat de Corcelette permiten producir vinos más frutales, delicados y golosos. 

Además de en Morgon, la bodega posee algunas parcelas en la denominación vecina de Fleurie, que produce vinos de gran elegancia. Jean Foillard y su equipo cultivan estas viñas siguiendo estrictos principios ecológicos. El laboreo del suelo se realiza a mano y los rendimientos se limitan para garantizar la calidad de las uvas. En anadas difíciles, como 2021, cuando las heladas afectaron gravemente a las viñas, los rendimientos caen considerablemente, muestra de la minuciosa atención prestada a cada parcela.

Vinificaciones de Domaine Jean Foillard

La vinificación en Domaine Jean Foillard se basa en principios tradicionales que respetan la fruta y el medioambiente. La vendimia se realiza a mano, lo que garantiza una rigurosa selección de los racimos. Después, las uvas pasan una noche en una cámara frigorífica para mantener una temperatura ideal para la maceración.

El método preferido en la bodega es la maceración semicarbónica, en la que se utilizan racimos enteros sin añadir levaduras externas. Este método permite preservar la frescura de la variedad Gamay noir à jus blanc, emblemática del Beaujolais. La fermentación tiene lugar en depósitos de hormigón, que ofrecen una temperatura estable, y la crianza continúa durante 7 a 9 meses en barricas de roble.

Jean Foillard utiliza poco azufre, o ninguno, durante la vinificación. Puede añadirse una pequeña dosis en el embotellado, pero los vinos no se clarifican ni se filtran, para conservar toda su vivacidad y complejidad. También se realiza un minucioso seguimiento al microscopio durante todo el proceso, lo que garantiza una precisión excepcional en la vinificación.

Las cuvées de Domaine Jean Foillard

Domaine Jean Foillard produce varias cuvées emblemáticas, reconocidas por su finura y profundidad. Estas son las principales:

Morgon "Classique": un vino de frescura radiante, perfecto para beber joven, aunque también puede guardarse unos años. Este Morgon es una introducción ideal a los vinos de la bodega.

Morgon Côte du Py: la cuvée estrella de la bodega, procedente del célebre terruño de la Côte du Py. Este vino destaca por su intensidad frutal, su estructura sedosa y su gran capacidad de guarda. Encarna toda la riqueza del Morgon.

Morgon Corcelette: esta cuvée, procedente del terruño arenoso de Corcelette, revela aromas frutales y un paladar aterciopelado. Su finura y elegancia la convierten en un vino muy apreciado por los amantes de la Gamay.

Morgon 3.14: elaborada únicamente en anadas excepcionales, esta cuvée procede de las viñas más viejas de la Côte du Py. Se caracteriza por su profundidad y su potencial de guarda.

Fleurie: este vino, procedente de parcelas situadas en la denominación vecina, destaca por la pureza de su fruta y su textura sedosa. Criado en barricas de roble, mejora tras unos años de guarda.

Beaujolais Nouveau: la bodega también produce una cuvée de Beaujolais Nouveau, un vino fresco, frutal y goloso, perfecto para disfrutarlo sin esperar.

Algunas anadas de Domaine Jean Foillard son especialmente destacables y merecen una mención. Estos son algunos años que no debería perderse: 2016, 2018, 2019, 2020, 2021…

Si le gustan los vinos del Beaujolais, también merece la pena descubrir el trabajo de Domaine Marcel Lapierre, Domaine Jean Claude Lapalu, Domaine Dutraive, Domaine Jean Michel Dupré, Domaine Philippe Pacalet, Domaine Jules Desjourneys, Domaine Georges Descombes y Château Thivin…

Domaine Jean Foillard es toda una institución en el mundo del Beaujolais y los vinos naturales. Con una filosofía centrada en el respeto por los terruños y una vinificación minimalista, los vinos de esta bodega destacan por su frescura, precisión y elegancia. Tanto si le gusta el Morgon como el Fleurie o el Beaujolais Nouveau, cada cuvée de Jean Foillard ofrece una experiencia única y realza la variedad Gamay como pocas bodegas saben hacerlo.

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