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Françoise Bedel Comme Autrefois 2008
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Françoise Bedel Comme Autrefois 2008, de Françoise Bedel, nace en el valle del Marne, sobre margas calcáreas. Las frutas secas, el brioche y las especias dulces acompañan una crianza en barricas de roble y sobre lías. Amplio, sedoso y salino en boca, conserva su vivacidad. Guarda de 15 a 25 años; ideal con cangrejo o bogavante.
Casa familiar del valle del Marne, Françoise Bedel practica desde 1998 un enfoque biodinámico atento a la expresión de los terruños de Champagne.
- Terruño: la arcilla, el limo y la marga sobre una base calcárea aportan al Champagne una estructura mineral, precisa y salina.
- Vinificación: fermentación en barricas de roble, sin fermentación maloláctica, seguida de una larga crianza sobre lías según un enfoque tradicional.
Notas de cata del vino Françoise Bedel Comme Autrefois 2008
A la vista - su color oro viejo, luminoso e intenso, revela una espuma delicada y una textura visualmente amplia.
En nariz - las frutas secas y los cítricos maduros dan paso al brioche, las especias dulces y la miel, con un toque de pan de especias y un matiz salino.
En boca - su carácter amplio y vinoso se equilibra con una acidez fresca, una tensión mineral y una espuma sedosa, antes de un final largo, preciso y marcado por la salinidad.
Servicio: de 6 a 8 °C, en una copa de Champagne suficientemente amplia.
Anada 2008
La anada 2008 se expresa aquí en un Champagne maduro, complejo y tenso, marcado por una larga crianza sobre lías y un final salino.
- Potencial de guarda: de 15 a 25 años en una bodega fresca, oscura, de temperatura estable y protegida de las vibraciones.
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