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Françoise Bedel Comme Autrefois 2008
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Françoise Bedel Comme Autrefois 2008 von Françoise Bedel stammt aus der Vallée de la Marne, von kalkhaltigen Mergelböden. Trockenfrüchte, Brioche und milde Gewürze begleiten den Ausbau in Eichenfässern und auf der Hefe. Am Gaumen füllig, seidig und salzig, dabei lebendig. 15 bis 25 Jahre lagerfähig; passend zu Krabbe oder Hummer.
Françoise Bedel ist ein Familienbetrieb aus der Vallée de la Marne und verfolgt seit 1998 einen biodynamischen Ansatz, der den Ausdruck der Terroirs der Champagne in den Mittelpunkt stellt.
- Terroir: Ton, Schluff und Mergel auf kalkhaltigem Untergrund verleihen dem Champagne eine präzise, mineralische und salzige Struktur.
- Vinifikation: Gärung in Eichenfässern ohne malolaktische Gärung, anschließend langer Ausbau auf der Hefe nach traditionellem Ansatz.
Verkostungsnotizen zum Wein Françoise Bedel Comme Autrefois 2008
Im Glas – Die leuchtende, dichte altgoldene Farbe zeigt eine feine Mousse und lässt eine füllige Textur erahnen.
In der Nase – Trockenfrüchte und reife Zitrusfrüchte entfalten sich zu Brioche, milden Gewürzen und Honig, begleitet von einem Hauch Lebkuchen und einer salzigen Nuance.
Am Gaumen – Die füllige, weinige Struktur wird durch frische Säure, mineralische Spannung und eine seidige Mousse ausbalanciert, bevor ein langer, präziser und von Salzigkeit geprägter Abgang folgt.
Servieren: Bei 6 bis 8 °C in einem ausreichend großen Glas für Champagne.
Jahrgang 2008
Der Jahrgang 2008 zeigt sich hier als reifer, komplexer und straffer Champagne, geprägt von langem Ausbau auf der Hefe und einem salzigen Abgang.
- Lagerpotenzial: 15 bis 25 Jahre in einem kühlen, dunklen Keller bei gleichbleibenden Bedingungen und vor Erschütterungen geschützt.
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