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Françoise Bedel Comme Autrefois 2008
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Françoise Bedel Comme Autrefois 2008, de Françoise Bedel, nasce no Vallée de la Marne, sobre marga calcária. Frutas secas, brioche e especiarias suaves acompanham o estágio em barricas de carvalho e sobre as borras. Amplo, sedoso e salino, mantém o frescor na boca. Potencial de guarda de 15 a 25 anos; acompanha caranguejo ou lagosta.
Produtora familiar do Vallée de la Marne, Françoise Bedel adota desde 1998 uma abordagem biodinâmica, atenta à expressão dos terroirs de Champagne.
- Terroir: argila, silte e marga sobre uma base calcária conferem ao Champagne uma estrutura mineral, precisa e salina.
- Vinificação: fermentação em barricas de carvalho, sem fermentação malolática, seguida de longo estágio sobre as borras segundo uma abordagem tradicional.
Notas de degustação do vinho Françoise Bedel Comme Autrefois 2008
À vista – A cor de ouro antigo, luminosa e intensa, revela uma espuma delicada e uma textura visualmente ampla.
No nariz – Frutas secas e cítricos maduros dão lugar a brioche, especiarias suaves e mel, com um toque de pão de mel e uma nuance salina.
Na boca – O corpo amplo e vinoso se equilibra com uma acidez fresca, tensão mineral e espuma sedosa, antes de um final longo, preciso e marcado pela salinidade.
Serviço: de 6 a 8 °C, em uma taça para Champagne suficientemente ampla.
Safra 2008
A safra 2008 expressa aqui um Champagne maduro, complexo e tenso, sustentado por um longo estágio sobre as borras e um final salino.
- Potencial de guarda: de 15 a 25 anos em uma adega fresca, escura, com temperatura estável e protegida de vibrações.
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