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Françoise Bedel Comme Autrefois 2008
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Françoise Bedel Comme Autrefois 2008 de Françoise Bedel naît dans la Vallée de la Marne, sur marne calcaire. Fruits secs, brioche et épices douces accompagnent un élevage en fûts de chêne et sur lies. Ample, soyeuse et saline, la bouche reste vive. Garde 15 à 25 ans, avec crabe ou homard.
Maison familiale de la vallée de la Marne, Françoise Bedel cultive depuis 1998 une approche biodynamique, attentive à l’expression des terroirs champenois.
- Terroir : argile, limon et marne sur base calcaire donnent au Champagne une trame minérale, précise et saline.
- Vinification : fermentation en fûts de chêne, sans fermentation malolactique, puis long élevage sur lies selon une approche traditionnelle.
Notes de dégustation du vin Françoise Bedel Comme Autrefois 2008
À l’œil - la robe or antique, lumineuse et dense, dévoile une mousse délicate ainsi qu’une texture visuellement ample.
Au nez - les fruits secs et les agrumes mûrs s’ouvrent sur la brioche, les épices douces et le miel, avec une touche de pain d’épices et une nuance saline.
En bouche - la matière ample et vineuse s’équilibre par une acidité fraîche, une tension minérale et une mousse soyeuse, avant une finale longue, précise et marquée par la salinité.
Service : 6 à 8 °C, dans un verre à Champagne suffisamment ample.
Millésime 2008
Le millésime 2008 exprime ici un Champagne mûr, complexe et tendu, porté par un long élevage sur lies et une finale saline.
- Potentiel de garde : 15 à 25 ans dans une cave fraîche, sombre, stable et à l’abri des vibrations.
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