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루이 미쉘 샤블리 (Louis Michel Chablis) 2023
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도멘 루이 미셸 & 피스 (Domaine Louis Michel & Fils)의 샤블리 2023 (Chablis 2023)은 샤블리 (Chablis)의 킴메리지안 테루아를 표현합니다. 스테인리스 탱크에서 양조된 이 샤르도네 (Chardonnay)는 배와 흰 꽃의 아로마, 생동감 있는 산도, 분필 같은 터치를 드러냅니다. 팽팽하고 실키한 이 와인은 굴과 생선 요리에 잘 어울립니다. 지금 바로 즐기거나 2~4년 내에 음용하십시오.
1850년부터 샤블리 (Chablis)의 석회암 언덕에 자리 잡은 가족 도멘으로, 전통과 순수함에 대한 타협 없는 추구가 만나는 곳입니다.
- 테루아 (Terroir) : 해양 화석이 풍부한 킴메리지안 (Kimméridgien) 및 포틀랜드 (Portlandien) 토양은 샤르도네 (Chardonnay)에 분필 같은 미네랄리티와 독특한 염분 긴장감을 부여합니다.
- 양조 (Vinification) : 방향족 정밀함을 보존하기 위해 오크 없이 스테인리스 탱크에서만 숙성하며, 유기농 관행에서 영감을 받은 엄격히 제어된 수확량을 유지합니다.
- 외관 (À l'œil) : 실키하고 투명한 청명함을 지닌, 초록빛 반사가 감도는 연한 노란 색상의 로브.
- 코 (Au nez) : 처음에는 생생하고 레몬향으로 시작하여 윌리엄 배 (Poire Williams), 섬세한 흰 꽃의 노트로 펼쳐지다가, 화이트 감초와 바다 물보라를 연상시키는 짭조름한 뉘앙스로 깊어집니다.
- 입 안에서 (En bouche) : 공격감은 생동감 있는 산도와 분필 같은 미네랄리티로 팽팽하게 시작되며, 우아하면서도 정밀한 텍스처는 콩피 감귤류의 여운이 지속되는 길고 짭조름한 피니시로 이어집니다.
순수함을 온전히 드러내기 위해 부르고뉴 (Bourgogne) 스타일의 화이트 와인 잔에 10~12°C 사이로 서비스하십시오.
생동감 넘치는 신선함이 두드러지는 빈티지로, 숙성도와 미네랄 긴장감 사이의 균형이 보기 드문 정밀함으로 표현됩니다.
- 숙성 잠재력 (Potentiel de garde) : 염분 복합미가 무르익을 수 있도록 서늘한 와인 저장고 (10-12°C)에서 빛을 차단한 채 5~8년간 보관하십시오.
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