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Louis Michel Chablis 2023
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O Chablis 2023 do Domaine Louis Michel & Fils expressa os terroirs kimmeridgianos de Chablis. Este Chardonnay vinificado em inox revela aromas de pera e flores brancas, uma acidez viva e um toque calcário. Tenso e sedoso, acompanha ostras e peixes. A degustar agora ou até 2 a 4 anos.
Um domaine familiar enraizado nas encostas calcárias de Chablis desde 1850, onde a tradição encontra uma busca intransigente pela pureza.
- Terroir : Os solos kimmeridgianos e portlandianos, ricos em fósseis marinhos, imprimem aos Chardonnay uma mineralidade calcária e uma tensão salina única.
- Vinificação : Envelhecimento exclusivo em cubas de inox para preservar a precisão aromática, sem artifício amadeirado, com rendimentos controlados inspirados nas práticas bio.
- À vista : Veste de um amarelo pálido com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa e cristalina.
- Au nez : Primeiro vivo e cítrico, abre-se em notas de pera Williams, flores brancas delicadas, aprofundando-se depois para um toque de alcaçuz branco e uma ponta salina que remete aos aromas do mar.
- Em boca : O ataque é tenso, sustentado por uma acidez viva e uma mineralidade calcária, enquanto a textura, ao mesmo tempo elegante e precisa, abre espaço para um final longo e salino, onde persistem notas de frutas cítricas confitadas.
Servir entre 10 e 12°C em uma taça de vinho branco tipo Borgonha para revelar toda a sua pureza.
Uma safra marcada por uma frescura vibrante, onde o equilíbrio entre maturidade e tensão mineral se expressa com uma rara precisão.
- Potencial de guarda : Conservar de 5 a 8 anos em adega fresca (10-12°C) e ao abrigo da luz, para deixar desenvolver a sua complexidade salina.
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