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Louis Michel Chablis 2023
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Der Chablis 2023 von Weingüter Louis Michel & Fils bringt die kimméridgischen Terroirs von Chablis zum Ausdruck. Dieser in Edelstahl vinifizierte Chardonnay offenbart Aromen von Birne und weißen Blüten, eine lebhafte Säure und einen kalkigen Hauch. Straff und seidig, begleitet er Austern und Fisch. Jetzt genießen oder innerhalb von 2 bis 4 Jahren.
Ein familiales Weingut, verwurzelt in den kalkigen Hängen von Chablis seit 1850, wo Tradition auf ein kompromissloses Streben nach Reinheit trifft.
- Terroir : Die kimméridgischen und portlandischen Böden, reich an marinen Fossilien, verleihen dem Chardonnay eine kalkige Mineralität und eine einzigartige salzige Spannung.
- Vinifikation : Ausschließliche Reifung in Edelstahltanks, um die aromatische Präzision ohne holzige Einflüsse zu bewahren, mit kontrollierten Erträgen nach biodynamischen Grundsätzen.
- Im Auge : Kleid in blassem Gelb mit grünen Reflexen, von seidiger und kristallklarer Klarheit.
- In der Nase : Zunächst lebendig und zitronig, öffnet er sich zu Noten von Williams-Birne und zarten weißen Blüten, bevor er sich zu einem Hauch weißer Lakritze und einem salzigen Akzent vertieft, der an Meeresluft erinnert.
- Am Gaumen : Der Angriff ist straff, getragen von einer lebhaften Säure und einer kalkigen Mineralität, während die Textur, zugleich elegant und präzise, einem langen und salzigen Abgang Platz macht, in dem kandierte Zitrusfrüchte nachklingen.
Zwischen 10 und 12 °C in einem weißen Weinglas vom Typ Bourgogne servieren, um die ganze Reinheit zu offenbaren.
Ein Jahrgang, der von einer lebhaften Frische geprägt ist, bei dem das Gleichgewicht zwischen Reife und mineralischer Spannung mit seltener Präzision zum Ausdruck kommt.
- Lagerpotenzial : 5 bis 8 Jahre in einem kühlen Keller (10–12 °C) und lichtgeschützt lagern, damit sich die salzige Komplexität entfalten kann.
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