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Louis Michel Chablis 2023
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Der Chablis 2023 von Domaine Louis Michel & Fils bringt die kimméridgischen Terroirs von Chablis zum Ausdruck. Dieser in Edelstahl vinifizierte Chardonnay offenbart Aromen von Birne und weißen Blüten, eine lebhafte Säure und einen kalkigen Ton. Angespannt und seidig, begleitet er Austern und Fisch. Jetzt genießen oder innerhalb von 2 bis 4 Jahren.
Ein familiäres domaine, seit 1850 in den kalkigen Hängen von Chablis verwurzelt, wo Tradition auf eine kompromisslose Suche nach Reinheit trifft.
- Terroir : Die kimméridgischen und portlandischen Böden, reich an Meeresversteinerungen, verleihen dem Chardonnay eine kalkige Mineralität und eine einzigartige salzige Spannung.
- Vinifikation : Ausschließliche Reifung in Edelstahltanks zur Bewahrung der aromatischen Präzision, ohne Holzeinfluss, mit kontrollierten Erträgen nach biologischen Anbaumethoden.
- Optischer Eindruck : Blassgelbes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger und kristallklarer Transparenz.
- Nase : Zunächst lebhaft und zitronig, öffnet er sich zu Noten von Williams-Birne und zarten weißen Blüten, bevor er sich hin zu einer Nuance weißer Lakritze und einem salzigen Hauch vertieft, der an Meeresluft erinnert.
- Am Gaumen : Der Antrunk ist angespannt, getragen von einer lebhaften Säure und einer kalkigen Mineralität, während die zugleich elegante und präzise Textur einem langen, salzigen Abgang Platz macht, in dem kandierte Zitrusfruchtnoten nachklingen.
Zwischen 10 und 12 °C in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne servieren, um seine gesamte Reinheit zu entfalten.
Ein Jahrgang, geprägt von einer lebhaften Frische, bei dem das Gleichgewicht zwischen Reife und mineralischer Spannung mit seltener Präzision zum Ausdruck kommt.
- Lagerpotenzial : 5 bis 8 Jahre in einem kühlen Keller (10–12 °C) und lichtgeschützt lagern, damit sich seine salzige Komplexität voll entfalten kann.
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