Rodolphe Demougeot

História do Domaine Rodolphe Demougeot

A história do Domaine Rodolphe Demougeot começa em 1992, em Meloisey, nas Hautes-Côtes de Beaune. Neto de vitivinicultores que frequentemente o acompanhavam no campo, Rodolphe Demougeot herdou desde muito cedo o gosto pelo trabalho da terra e a paixão pela vinha. Quando fundou o seu domínio, dispunha de 3 hectares de vinhas, distribuídos entre as Hautes-Côtes de Beaune, Pommard e Beaune. A sua abordagem foi clara desde o início: transcrever fielmente a identidade de cada parcela, sem artifício, sem concessão na qualidade.

Ao longo dos anos, o domínio foi crescendo graças a aquisições cuidadosamente escolhidas em communes prestigiosas da Côte de Beaune. Em 1998, Rodolphe Demougeot instalou-se oficialmente em Meursault, onde estabeleceu a sua sede no 2 rue du Clos de Mazeray. O domínio conta hoje com cerca de 8 hectares (até 9 conforme os anos) e reúne parcelas em Savigny-lès-Beaune, Monthélie, Auxey-Duresses, Santenay e, evidentemente, Meursault. Vitivinicultor discreto, atento aos seus terroirs e apreciado pelos preços ainda acessíveis em appellations muito procuradas, Rodolphe Demougeot beneficia hoje de uma reputação crescente em França e a nível internacional, reconhecida pelos guias Bettane e Desseauve ou pela Revue du Vin de France.

Terroirs e Vinhas do Domaine Rodolphe Demougeot

"As vinhas do Domaine Rodolphe Demougeot estão distribuídas por alguns dos climats mais emblemáticos da Côte de Beaune. Em Meursault, o domínio cultiva, nomeadamente, parcelas situadas sob o mítico Premier Cru Les Perrières, que produzem um Borgonha Blanc de qualidade excepcional, assim como o lieu-dit Le Limozin. Em Pommard, o domínio explora parcelas de village, o climat Les Vignots e o Premier Cru Les Charmots. O portfólio inclui também um Premier Cru em Auxey-Duresses (Les Clous) e um Premier Cru em Savigny-lès-Beaune (Les Peuillets), além de parcelas em Beaune, Monthélie e Santenay."

Os solos, tipicamente borgonheses, são profundos, pedregosos e argilo-calcários, oferecendo ao Chardonnay e ao Pinot Noir condições ideais de expressão. Todas as parcelas são lavradas para favorecer a aeração dos solos, sem recurso a qualquer herbicida. O trabalho da vinha segue em grande parte o calendário lunar e inspira-se nas práticas biológicas. A poda é longa, o desbrote severo e a desfolha adaptada, a fim de obter cachos bem espaçados e uvas perfeitamente sãs. As vindimas são realizadas integralmente à mão, garantia de uma seleção minuciosa e de uma qualidade ótima das uvas que chegam à adega.

Vinificações do Domaine Rodolphe Demougeot

Na adega, Rodolphe Demougeot privilegia uma abordagem pouco intervencionista, que deixa falar o terroir. Para os brancos, as uvas de Chardonnay são colhidas em pequenas caixas de 600 litros, selecionadas na vinha e prensadas em cachos inteiros, lenta e delicadamente durante cerca de três horas. As fermentações arrancam naturalmente com as leveduras indígenas. O envelhecimento decorre em barricas de carvalho de 228 litros, das quais apenas 10% são novas, durante aproximadamente 12 meses, por vezes complementados por uma passagem em cuba de 4 a 5 meses para preservar a frescura. Alguns lotes passam por recipientes maiores (350 litros) para conservar tensão e vivacidade.

Para os tintos, após uma seleção minuciosa, as uvas são desengaçadas e encubadas para uma maceração de 12 a 20 dias. A fermentação é inteiramente natural, sem adição de leveduras, e os mostos são remontados ou deléstados conforme a degustação e o perfil do millésime. Após a prensagem, os vinhos são envelhecidos em barricas e engarrafados por gravidade, seguindo as fases lunares favoráveis. Os sulfitos são reduzidos ao estritamente necessário em todas as etapas. Esta abordagem resulta em Pinots Noirs finamente extraídos, elegantes e puros, e em Chardonnays minerais, tensos e particularmente expressivos.

As cuvées do Domaine Rodolphe Demougeot

O Borgonha Côte d'Or Chardonnay é um branco de referência para o domínio, proveniente de parcelas situadas sob o Premier Cru Les Perrières em Meursault. Puro, mineral e vibrante, carrega a marca inegável da appellation vizinha e constitui uma relação qualidade-preço excecional na Côte de Beaune.

O Beaune Clos Saint-Désir é um Chardonnay de encosta, envelhecido em barricas com delicadeza. Oferece uma boca ampla, notas de frutas cítricas confitadas, avelã torrada e flores brancas, sustentadas por uma fina mineralidade que prolonga o final.

O Monthélie La Combe Danay Blanc é uma cuvée delicada e emocionante. Leve, cinzelado, impecável, este Chardonnay dandy mantém uma direção aromática precisa desde o ataque e desdobra uma grande fineza, num registro puro e tenso, típico dos grandes Monthélie brancos.

O Meursault Village é a expressão clássica da appellation emblemática do domínio. Dotado de uma estrutura elegante e nervosa, marcado por notas de pedra quente, citrinos frescos e brioche, desdobra uma boca rica e cremosa sustentada por uma vivacidade prolongada em todo o comprimento do palato.

O Meursault Le Limozin é uma das cuvées emblemáticas do domínio. Proveniente de um climat finamente situado, distingue-se pela sua mineralidade, pelo seu equilíbrio exemplar e pela sua fineza aromática. É um Meursault completo, concebido para a guarda, que reflete perfeitamente o grande terroir da Côte de Beaune.

O Borgonha Côte d'Or Pinot Noir é a entrada de gama de tintos do domínio. Suave, frutado e fresco, revela um nariz de cereja e morango silvestre, numa boca apetitosa e fluida, já muito acessível e fiel à elegância da casa.

O Borgonha Hautes Côtes de Beaune é um Pinot Noir de altitude, proveniente das encostas frescas que dominam a Côte. Vinho nervoso, crocante e preciso, seduz pela sua frescura aromática, pelos seus taninos finos e pela sua bebibilidade imediata.

O Savigny-lès-Beaune Les Bourgeots é uma cuvée de village elegante, marcada por uma fruta vermelha brilhante, uma textura sedosa e uma trama mineral fina. O vinho oferece uma leitura precisa da appellation, acessível jovem e já delicioso à mesa.

O Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets é o Premier Cru emblemático do domínio nesta appellation. Mais carnudo, mais estruturado do que o village, combina uma matéria densa, taninos finamente amadeirados e uma fruta profunda, prometendo um belo envelhecimento.

O Monthélie La Combe Danay Rouge é um Pinot Noir de uma delicadeza rara, que surpreende pelo seu equilíbrio e fineza. O vinho escoa suavemente pela língua, sem procurar saturar a boca, num registro refinado, dandy e luminoso, particularmente sedutor.

O Auxey-Duresses 1er Cru Les Clous é o Premier Cru tinto de Auxey-Duresses cultivado pelo domínio. Vinho elegante, ligeiramente apimentado, marcado por aromas de frutas negras, sob-bosque e violeta, com uma trama tânica fina e um final persistente.

O Beaune Les Beaux Fougets é um Pinot Noir proveniente de um lieu-dit confidencial da appellation Beaune. Suave, frutado, marcado por notas de cereja e framboesa, oferece uma grande acessibilidade aromática e um belo prazer à mesa.

O Beaune Les Épenotes é uma cuvée de village mais estruturada, que revela a profundidade dos terroirs de Beaune. Boca densa, taninos amadeirados que se fundem após alguns anos de guarda, final aromático com notas de frutas negras e especiarias suaves.

O Pommard Village é um clássico da casa, expressão típica da appellation. Cor profunda, nariz poderoso de frutas negras e alcaçuz, boca encorpada e estruturada, final longo e tânico: um Pommard fiel à sua reputação de Grande vinho da guarda.

O Pommard Les Vignots é um Pinot Noir proveniente de um lieu-dit muito procurado de Pommard. O vinho oferece uma estrutura refinada, aromas de frutas vermelhas e violeta, e testemunha o saber-fazer de Rodolphe Demougeot na elaboração de tintos elegantes e equilibrados.

O Pommard 1er Cru Les Charmots é uma das joias tintas do domínio. Proveniente de um Premier Cru de renome, desdobra uma matéria concentrada, taninos nobres e finos, uma trama mineral pronunciada e uma grande aptidão ao envelhecimento, na grande tradição dos Pommard de guarda.

O Santenay La Comme Dessus encerra a gama de tintos com uma cuvée apetitosa e acessível. Proveniente de um lieu-dit muito apreciado do sul da Côte de Beaune, oferece um Pinot Noir de fruta brilhante, textura suave e final elegante, para o maior prazer dos apreciadores.